随着福建新移民的增加,“唐人街”规模不断扩大,各种行业也多起来,大到银行、旅馆、酒店、超市,小到卖熟食和电话卡的摊位,都办得红红火火。
　　
　　从外卖店到食品超市,在吃上做足文章
　　
　　众所周知,开中餐馆是早期华人移民的重要谋生手段。但是,福建新移民的到来,却让中餐馆发生了深刻变化。
　　
　　这些福建新移民大都来自福建农村,是通过已在美国的亲戚移民来的,但也有一部分人是偷渡来的。初到美国时,这些新移民都不会讲英文,也没什么一技之长,只能到早期华人移民的中餐馆里去打工,因为那里不用英文也能工作。虽然在中餐馆打工工资不高,生活条件也很差,但是,中餐馆的打工经历却让这些福建新移民为未来的发展打下了基础。
　　
　　由于中国人到了国外最难改的就是吃的习惯,因此福建新移民在吃上做起了文章。他们看准了华人市场,纷纷开办中餐外卖店。这种外卖店不需要专业厨师,一个人或者夫妻二人,雇几个帮手就能开张。如今,纽约的中餐外卖店90%都是福建人开的,至少有5000家。
　　
　　除了办中餐外卖店,福建新移民还把中国式的食品超市带到了纽约。中国人都喜欢吃新鲜蔬菜和生猛海鲜,对美国超市里的冷冻食品都不太感兴趣,这为中国式食品超市提供了市场。其实,老“唐人街”也有卖新鲜蔬菜、肉类和鱼虾的店铺,但它们的店面都比较小,品种单一。福建移民开办的中国食品超市就不同了,不仅空间大、货物品种齐全、卖场整洁干净,还配有大型停车场,完全是现代化的超市。记者有一位福建籍朋友,2000年他在纽约投资开办了这样一家食品超市,三四年的时间,已经成为拥有三家大型食品超市的老板了。
　　
　　办长途客运公司,跟“灰狗”竞争
　　
　　福建新移民在中餐外卖店和中国食品超市上的成功发展带动了很多边缘行业。
　　
　　最典型的就是长途汽车运输业的发展。由于福建移民的中餐外卖店在纽约越开越多,市场空间越来越小,因此他们瞄准了外州的市场。但是,在外州开办中餐外卖店,炉具设备和食品原料最初都得从纽约购买、员工也基本要从纽约雇。因此,一些福建移民就借机开办起了长途运输公司。
　　
　　这些运输公司最先是定期在纽约与其他各州间运送食品原料和设备,捎带运送人员。后来人员来往增多,公司就开辟了单独的长途客运业务。跑客运的车都是新的大型旅游车,宽敞舒适,有冷热空调,可以携带行李,比美国著名的灰狗长途公司的汽车还要好。
　　
　　而且,票价便宜,只有灰狗公司的几分之一。
　　
　　福建移民的长途客车每天定时往来于华人比较多的城市,近的可以到费城、波士顿、华盛顿,远的可以到芝加哥,几乎每一小时就有一趟。起初,只有华人乘坐,但因为车况好、票价便宜,后来许多美国人也跑到“唐人街”来搭乘。福建移民的客运线路已成了热门线路,到了节假日,乘客随到随上,人满开车,非常方便。这种灵活的经营模式,已经引起了灰狗公司的注意,让它们感到了竞争的压力。