1169年,盎格鲁.诺曼人登陆Wexford郡,并于同年征服都柏林。大约30年后,1204年8月30日,英格兰的约翰王签署命令,建造一座坚固的城堡,用以储藏他的珍贵珠宝和其他财产,并用作英格兰在爱尔兰的基地。都柏林城堡以前曾经是英国统治爱尔兰时期的总督府。这座城堡式的建筑四周是高高的围墙，正门有吊桥。中间的古堡大厅曾经是英国总督的官邸，现作为重要活动的场所。 紧挨城堡的18世纪建筑是市政厅(city hall)，市政府的所在地。

　　1684年,一场大火,将这座中世纪堡垒毁掉了大半。
　　现存的国宾馆主要建造于18世纪,其最初的主要功能是作为国宾馆,同时作为爱尔兰总督的居所和住宅。至于后一项功能,并没有进行充分利用：18世纪末期以来,爱尔兰总督主要居住在位于凤凰公园的总督府(即现今爱尔兰总统的官方住所Aras an Uachtarain), 而只有在为期六周的城堡节期间才来此居住。城堡节每年二月的第一个星期开始,在圣帕特里克日(爱尔兰国庆节,3月17日)的盛大庆祝舞会上达到高潮。1914年到1918年第一次世界大战期间,国宾馆曾被用作红十字会医院。在1916年复活节起义中, 爱尔兰共和国宣言的签署者之一詹姆斯.康诺利(James Connolly)受伤了,被关在这座医院中,之后,被抬上担架,送到Kilmainham监狱处决。
　　1922年,内战开始,爱尔兰最高法院大楼(Four Courts)失火,其后八年,都柏林城堡国宾馆都是爱尔兰法院总部所在地。1922年1月16日,爱尔兰临时政府接受了都柏林城堡的投降,投降仪式由最后一任爱尔兰总督 Fitzalan总督进行。
　　爱尔兰城堡国宾馆和国家的很多重要时刻联系在一起。爱尔兰独立后,曾在此地接待了很多到访的外国元首。这里,也是爱尔兰总统就职仪式的举行地。
　　战斧楼梯平台, 1号建筑：在大厅的外厅和内厅的深处,一道盘旋楼梯通往战斧平台(以爱尔兰总督前保镖的名字命名)。
　　和城堡中其他所有的手工编织地毯一样,覆盖城堡内厅、楼梯和战斧平台的地毯是在Donegal郡的Killybegs特别制造的。
　　在战斧平台的中央通道上,是由爱尔兰总统私人的盾牌。
　　平台上的Waterford水晶吊灯,18世纪的法国壁毯,意大利大理石桌面的圆桌,无一不彰显了华贵尊容。
　　都柏林城堡开放时间
　　周一至周五
　　上午10：00至下午5：00
　　周六,周日和公众节假日
　　下午2：00至下午5：00