荆州特产介绍

山药泥
    山药泥为清末荆州知府的家厨徐银泉创制，其配料及制作方法为徐家秘传，建国后由其子献给国家。它以肥大山药为原料，洗净蒸熟加压成泥状。拌白糖再蒸后，加入桂花、蜜冬瓜条、蜜金桔、芝麻、樱桃、焦切（锅巴糖），在锅内混以猪油烩沸起黄，即可入席。此菜呈蓝褐色，香甜爽口，是一道甜膳。

荆州刺绣
    早在春秋战国时期，荆州一带的刺绣水平即达到很高水平。誉为“丝绸宝库”的马山一号战国楚墓出土的丝织物，是中国乃至全世界现存最早、最完整的刺绣工艺品。秦汉后，继承楚国刺绣的传统，针法发展为直针、铺针、辫针等种类，色线掺和镶嵌更加成熟。唐代蚕桑业发达，出现规模较大的刺绣业，成为古代汉绣三大中心之一。明清时，应朝仪、宗教、戏剧等方面需要，荆州与汉口并列为湖北省两个刺绣基地。近现代，仍属汉绣中心地区。以绣局、绣货铺联络民间汉绣艺人进行加工，以大型堂彩最具特色，题材有“一百单八将”、“郭子仪拜寿”、“群仙祝寿”等。中型绣品有轿帘、桌帏、椅垫、围鼓担顶篷等，题材有“八仙过海”、“连升三级”、“麒麟送子”多种。小型绣品多为服饰，花型有龙凤、鸳鸯、花卉等，色彩艳丽，神情生动。现代汉绣绣局集中在荆州古城内便河桥一带。

荆州漆器
    荆州漆器源于春秋战国时期的楚国。荆州楚墓中出土的众多木胎漆器，大都造型奇特，雕琢精细，绘画极工，形成典型的楚文化风格。在地下埋藏2300多年仍色彩艳丽，光泽夺目。荆州漆器世代相传，工艺水平不断提高。元末生产的金漆盆、金漆桶即是现在的胎花退光漆器的前身。明代生产的朱漆盒为全国著名的工艺品。晚清生产的成套神话题材木雕漆器如“十殿阎君”、“八仙过海”、“大闹天宫”等，销往南洋群岛及美国、日本、印度等国家，“金漆盘盆”曾参加1911年广州万国博览会。中华人民共和国成立后，荆州漆器继承历代传统工艺，制作仿古漆器，使古老的传统髹漆工艺大放异彩。仿古漆器选用从古墓中出土的古楠木为胎，采用退光漆(水磨漆)处理，制作工艺活泼精致，造型轻巧优美。花色主要有彩绘、贴金、嵌花三大类。尤其是仿出土楚文物制作的虎座飞鸟、虎座鸟架鼓、卧鹿、鸳鸯豆、耳杯、奁盒等漆器集装饰精美与耐用增值于一身。

荆缎
    荆缎，亦称荆绵，是一种以蚕丝为原料的丝织物，它通常以经纬纱按一定的结构方式提花织成，表面平整，富有光泽，是一种高档的服装面料。荆楚大地出产绵缎织物，其历史最早可前溯至公元300 年之前的战国时期，1982年出土于马山一号墓的战国丝绸中，即有以提花、抛棱为织造手段的古代锦缎。
    到了元、明之际，荆州一带的荆缎作坊便已相当普及，清朝咸、同年间，荆缎生产作坊进入全盛时期，荆州城内惠城街的张全盛机坊，其经营规模之大，工艺水平之高，居同业之首。著名的荆缎业提花匠人张祖禹，就是在这家机坊从15岁学徒开始而成为声冠荆楚、名播海外的一代巧匠的，由他改进织造的八团花缎、八枚缎、牡丹桌围等荆缎精品，一直是清廷王公贵族和西洋富商所热心追逐的抢手货。在1920年参加巴拿马国际博览会并荣获第三名的荆缎制品上，就有张祖禹为之付出的巨大心血。
    荆缎质地丰厚，花纹精致，外观瑰丽，色泽光鲜，在清代即被列为贡品大量进奉朝廷。
    民国初年，荆州一带尚有可考的著名机坊7户，织机23张，从业者200余人，年产荆缎8050丈。沙市的丝线街(现崇文街)就是荆缎生产的原料购买和产品销售的重要市场。1940年，日本侵略军进占沙市、荆州，荆沙机坊多毁于战火，匠人随之风流星散，到解放前夕，荆缎基本上处于濒于灭绝的境地，新中国立后，才重展生机，得到了蓬勃发展。

洪湖汉绣
    汉绣，源于战国时期的楚地刺绣，到了清朝中叶，以汉口为中心向周边扩散，遂以鼎盛之势与苏绣、湘绣平分秋色。那时候，朝廷在汉口设织绣局，征集贡品，可见其一时之盛。
    清朝咸丰年间，因国内政局动荡，大批汉绣艺人纷纷逃离汉口，汉绣遂以衰亡。汉绣名艺吴文琇转来到洪湖，仍以刺绣为业，因其绣品秀美，工艺精良，于是声望大盛，遂于光绪三十四年(1980年)由其子吴家福在新堤开设吴炳昌绣铺。
    吴炳昌绣铺的绣品以日用品为主，后来逐渐增加戏袍、佛像及绘画题材的作品。宣统三年(1911年)，吴家兄妹绣的《观世音菩萨》和《荷花仙子》，曾在武昌西湖劝业场内工商品陈列厅展出，被当时的《时报》誉以“汉绣复活，重放异彩”。
    洪湖汉绣以吴氏家传技艺为基础，到解放后成为汉绣承传的大宗，其代表作《文房四宝》、《和平之春》和双面绣《群猫图》、《雏鹰展翅》等，被国内同行公认是我国刺绣艺术的尖端之作，名扬遐迩。

洪湖贝雕
    洪湖盛产淡水珍珠贝，其贝壳质地坚硬，色彩绚丽，光泽柔腻，晶莹光华，是上等的工艺材料。早在清朝时期，就有艺人用这种贝壳做原料，加工制作成各式工艺纽扣，极受市场青睐。
    七十年代，洪湖的能工巧匠融合剪纸、陶塑、牙雕、玉雕、木雕的工艺技巧，创新设计了贝雕这一新的工艺精品。贝雕以晶莹、明净、纹理瑰丽的三角帆蚌为材料，通过雕磨、组合、镶嵌、拼装、粘结等方式，构成题材新颖的图案，因其集雕刻、绘画于一体，画面生动、造型奇特，受到顾客的广泛好评。
    洪湖贝雕的题材丰富，有古今故事，戏剧人物，翎毛花竹，花草果木，亭台楼榭，因而在创作上显示出了极大的潜力。
    1973年，题名《白孔雀》的洪湖贝雕作为我国代表团赠送给联合国总部的礼品，挂进了美国纽约的联合国大厦。外国人纷纷称赞洪湖贝雕是“东方的独特画种”。

朱桔
    朱桔是桔子的一种，因皮呈红色，故名朱桔，其味甘甜，有核，果实丰满，个不大，为江陵特产之一。早在春秋战国时期，这种桔树就在楚都江陵一带大量栽种。伟大的诗人屈原曾写下著名的诗篇《桔颂》，歌颂桔子的品格。《吕氏春秋》中亦有"果之美者--江浦之桔"的记载。到了盛唐时期，南都江陵的桔子产量多，价格便宜，著名诗人杜甫就留下"朱桔不论钱"的诗名。现在这种桔子已发展到无核，备受人们的欢迎。

 
荆州山核桃
    荆州的山核桃是“荆州三宝”之一，皮薄肉满，味香甘爽，食后余味沁人，是真正无公害的高山绿色食品，其中富含蛋白质、脂肪磷、铁、钙和维生素A、B、C、E及人体所需的18种氨基酸成分。山核桃果仁中的脂肪酸为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，防治动脉硬化作用，还对儿童的脑细胞具有很大的助长作用。

甜酸独蒜
    甜酸独蒜：其原料是一种不分瓣的野生大蒜，后来菜农引种，成为荆州地区特产。用它腌制的甜酸独蒜，颗粒溜圆，乳白晶亮，酸甜香脆，是开胃健胃、增加食欲的佳肴。还有预防肠道感染及皮肤病的作用。