西宁酸奶
    这是很多游记里都提到过的美味，但可能很多人都只吃过用牛奶或羊奶做的酸奶碗装酸奶的醇香令很多游人赞叹不已。

白条
    以前也叫手抓羊肉，可能为了避免人们说它脏吧，就改了名。我想，白条的起名应该源于形象了：白，即不加色素的原色，条是它的形状，肋条。据说吃羊肉得就着蒜，有俗语为证“吃羊肉不加蒜，味道减一半”，因为蒜有减少羊膻味的作用。

酿皮
    应该是一种冷食。一种做成半厘米厚的饼状的淀粉类东西，在切成条状后拌上含辣味的调料，好象香菜是不可少的。你嚼它时候的那个劲道，你就知道什么叫作好吃了。据说会吃酿皮的人喜欢厚实的，刚吃的人喜欢薄的酿皮。