北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。

    著名的北京小吃有：

    面食类：艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚等

    火锅类：豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧等

    油煎类：油条、炸糕、灌肠、焦圈等

    饮品类：酸梅汤、莲子粥等