在羌族地区，特色饮食有搅团、素烧如意、洋芋糍粑、洋芋酸菜面块、洋芋馅饼、洋芋拔丝（雪上加霜）、干煸洋芋丝、土豆烧牛肉、凉拌蕨苔、凉拌刺龙葱、凉拌鹿耳韭、凉拌核桃花、凉拌枸杞尖、参果粥、参果包、密渍参果、油溜参果、虫草鸭、贝母鸡、山药排骨、羊肉枸杞汤、羊肉附片汤、当归蒸鸡、党参炒肉。 在藏族地区，特色饮食有手抓肉、血肠、马茶、奶茶、酥油茶，以及清香的青稞咂酒。

青稞酒
　　青稞酒是藏族人民生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗，客人来了，性格豪爽的主人要端起青稞酒壶，连斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完也可剩一点，但不能一点也不喝，第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重主人，然后宾主才开始畅饮，一醉方休。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人，男女老少都会唱酒歌。

    青稞酒的制作将青棵或小麦淘净煮熟，加曲发酵,数日成酒，其酒色微黄，酸中带甜，被称为“藏式啤酒”。

青稞饼
　　青稞饼是用青稞面调制烘烤而成，色泽金黄，香甜可口。

人参果饭
　　人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，他们逢年过节首先就要进食这种食物。它的做法是：首先把人参果煮熟，然后把米饭舀进碗里，饭上面舀上煮熟的人参果，撒上白糖，最后淋上一点滚烫的酥油汁就成了。

血肠
　　血肠是藏族食谱中的上等食物，贵客临门，能以血肠待之，那是主人的荣耀。血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成，营养丰富，美味可口。

酸菜面块
    酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。其主要原料是酸菜，酸菜的制作方法很简单：把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处，一星期左右就成了。制作面汤时首先加酸菜，其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐、葱等煮熟，香喷喷的酸菜面块便做出来了。到藏胞家做客，主人一般都会请你吃酸菜面块。