香核桃:一般人可用手轻轻捏开外壳，极容易取出果仁，出仁率49－65％，一般可取半仁或整仁。外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹，果仁可以生吃，香甜可口。果仁也可以炸油，油香飘百里。核桃含17％的蛋白质和67％－70％的脂肪，根据我国古代医书《本草纲目》、《食疗本草》等文献记载，核桃性味甘温，为滋补强壮品，常食可滋补、健脑、润肠通便等功效，可以入药。此外，还可雕刻、制作小工艺品。