榆林红小豆
    榆林红小豆按用途可分为食用和药用两类。食用者豆粒均匀，颗大饱满，色泽鲜红或淡红发亮，皮薄沙细，出沙率高，品质纯正，营养丰富。可与天津红小豆、河南红小豆、吉林红小豆齐名，为我国小豆中的名贵品种，在国内外市场享有“红珍珠”的美誉。据测定，榆林红小豆含蛋白质20．7％，脂肪o．75％，碳水化合物65％，还含有钙、磷、铁和多种维生素、微量元素等，出豆沙率73％，为高蛋白、低脂肪粮食作物。用以煮饭熬粥，制作糕点、豆沙、豆包、雪糕、冷食、冷饮等，色、香、味俱佳。药用者粒小而硬，赤褐色。 

米脂小米
    米脂小米，是陕北黄土高原米脂县的一种特产。广而言之，又称延安小米。它色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香，储存数年，米质不变；焖成干饭，香甜松软，越嚼越香，回味无穷；煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢，饭汤表面有一层明亮的米脂油。米脂小米，因其质优，誉满全国，为我国“四大著名小米”之一。四大著名小米为山东“龙山小米”、山西“沁州黄小米”、山东“金乡金谷米”、陕西“米脂小米”。曾是上缴封建王朝的贡品。 

砚台
   砚台与笔、墨、纸是中国传统的文房四宝。 砚用于研墨，盛放磨好的墨汁和掭笔。因为磨墨，所以有一块平坦的地方；因为盛墨汁，所以有一个凹陷。汉代刘熙写的《释名》中解释：“砚者研也，可研墨使之濡也”