遂川板鸭
    珠田板鸭系遂川县特色传统产品，已有百余年的生产历史。珠田板鸭采用红毛土鸭为原料，以精湛的传统工艺为基础，结合现代科学诉讼法精制而成，其外形如月琴，表面光滑黄润，肉嫩骨脆，香味诱人，素以“色、香、味、形”俱佳而著称，被誉为“腊味之王”。八九年江泽民总书记亲临该厂视察，曾荣获“中国星火计划成果博览会金奖”“江西食品学会优质奖”及2001年“江西食品展销‘新纪元’优秀产品”。
    食用方法：将板鸭从真空袋中取出，放入温水中浸泡5至10分钟，切好后装盘放入锅中蒸15至20分钟即可食用。亦可按您喜欢的方法佐大蒜、冬笋、辣椒等配料小炒，或煮粥、或作火锅底料更具风味。也可将板鸭与年糕蒸制食用，年糕即咸淡适中，板鸭又色泽金黄，可称得上是“夺席之味、诱人之香”。

井冈山烟笋烧肉
　八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。

峡江米粉
　峡江米粉制作始于明朝嘉靖年间，距今已有450多年的历史。据《辞海》中记载：“峡江在三国吴置巴邱县，明改峡江……特产有米粉”，又载“米粉以峡江所产最佳，细嫩柔韧、煎炒蒸煮咸宜”。曾被明朝嘉靖皇帝誉为“贡粉”和冠以“忠贞米粉”的美称。该产品主产地在峡江县水边乡的龙下、武溪村和罗田乡的罗田、张家村等。它以当地优质大米为原料，经浸米、磨浆、滤干、浆、揉团、蒸果、碾团、压丝、晾干、漂洗、烘干等十几道工序制作而成，每道工艺要求精细。它紫色白细嫩、久煮不糊、久烽不碎、味道清香可口，是人世间喜食的佳品。

薄酥饼
    薄酥饼始于元代末年，相传每逢农历八月十五日，庐陵的糕点师们聚会“弥公祠”祭祀庐陵糕点鼻祖“弥公”时，薄酥饼为祀品之一，也是敬献皇帝的贡品。薄酥饼采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、细盐作原料，经过32道工序精制而成。以其香甜薄脆，甜而不腻，酥而不散，闻名遐迩。1988年获首届中国食品博览会铜牌奖，曾有贡品声誉，为具有吉安特色的传统副食品之一。