【鸳鸯面】即苦椎面，以苦椎为主料，揉面粉制成，近年新兴。有制作精细、条块均匀、色泽透明、软滑爽口的特点。【美容豆汤】即美美妞豆汤，食之豆肉粉腻，清甜爽口。【猪肉苦芝】苦芝即屏南当地苦菜、野菜。青食经煮熟漂水去苦味后，清香略带苦味，十分清有爽。晒干的苦芝炖猪肉味更佳。
【腐片】是一种特制的豆腐干，质软坚韧，经久火烘干，久藏不坏。售时削成长条，薄如蝉翼。有多种烹调方法，荤素皆宜，柔软清咸，赠送亲友，称为佳品。【腊兔肉】是古田民间年节时特制的佳肴。取宰后整兔置于“米烧”（锅内放米烤焦）锅内烤制而成。色泽褐红油亮，肉质干结细嫩，香甜浓郁诱人。切块拌以生姜，曲醋而煮，酸辣香甜，为下酒名菜。【芋蛋面】以煮熟的古田小芋与薯粉相混搅团，用“蕃薯切”成圆状条，放入滚汤的锅中，边切边煮，拌以牡蛎、芹菜等佐料，即成色味独特的美食。为古田呼朋聚友的“喜乐面”。
【继光饼】俗称光饼，圆形，有小碗口大小，中间留细孔，穿线成串可挂，又称挂饼。相传明嘉靖年间，倭寇屡犯闽、浙沿海一带，总兵戚继光领兵来至福安沿海平寇，因倭寇来自海上，戚家军就在海边设伏，福安百制作在大量挂饼在将土们脖子以以充饥，使戚家军顺利平定倭寇，嘉靖帝赐名“继光饼”。继光饼以面粉为主，经发酵后，佐以精盐、芝麻、葱丝等，揉匀成圆状，经火烤而成，味道香脆略带咸味，十分可口。【海蛎包】用米浆、海蛎、葱等制作而成。即取少量米浆置干浅圆状瓢中，薄盖其底，后置适量海蛎、葱为作馅，再盖上米浆密封后，炸后金黄色便可食用。【豆干片】为片状豆腐干，鲜黄色，即压至近2毫米厚的薄豆腐片，食用时染成鲜黄色，切成长约20厘米，宽约10厘米的长方条，质柔韧而味香。
