玉掌鲨鱼皮
　　海南传统宴席菜。用特产鲨鱼皮配鸭掌烹制成。鲨鱼皮，指各种鲨鱼皮的干制品，属名贵烹饪原料，经发制后呈海绵状，柔软滑韧。含大量胶质和丰富的营养成分。中医认为其味甘咸，性平，解诸鱼毒，杀虫，逾虚劳。
 
姜盐琵琶虾
　　海南特产风味菜。琵琶虾为海南特产海鲜，因其形似琵琶而得名。多产于陵水、万宁沿海一带。
　　色泽鲜艳，形态美观，虾肉嫩滑，味道鲜美。
 
碧绿龙虾球
　  海南高档宴席菜。用特产大龙虾，配西兰花烹制而成。为第三届全国烹饪大赛获银牌奖作品之一。
　　特产：摆盘美观，色彩鲜艳，虾球洁白脆爽，原质原味，锅香十足。

黎家炸鹿肉
　  海南黎族风味菜。鹿肉，常见的野味烹饪原料，肉质细嫩，味鲜美，瘦肉多结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。中医认为，鹿肉味甘、性温、有补五脏和血脉之动效。海南五指山区盛产野鹿，此菜将猎取的鹿肉用味料腌制后，热油炸成，颇具山野特色。（注意：禁用国家明令保护的野生动物）