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韶峰茶

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韶峰茶,产于湖南省湘潭市韶山市,于1968年创制,品种包括韶峰茉莉花茶、韶峰绿茶、韶峰功夫红茶、黑毛茶等。1987年获湖南省乡镇企业局优秀产品奖。1991年6月在湖南省第九届名优茶鉴评会上,评为湖南名茶。同年,还被国家旅游局授予优质产品奖。1994年获北京第二届名优茶叶国际金奖。

韶峰茶

韶峰茶的图片

韶山韶峰,其成品茶外形条索紧圆壮直,锋苗挺秀,银毫显露;色泽翠绿光润;内质香气清香芳郁;汤色清澈,滋味鲜爽;叶底嫩匀,芽叶成朵。韶峰品质优异,是与其精细的采制技术分不开的。加工工艺分为杀青、搓揉、初烘、初炒、复炒、烘干六道工序。

鲜叶原料的标准嫩度为一芽一叶初展,整个芽叶全长为2~2.5厘米,均匀整齐。杀青在平锅内进行,当叶下锅后,要求翻得快,扬得高,抖得散,当芽叶受热,即改为手持棕刷边闷边抖,多抖少闷,杀匀杀透。杀青叶出锅后,及时薄摊扇凉,然后在篾盘中搓揉,揉到芽叶初步成条即解块上烘。初烘在烘笼中进行,时间约3分钟。初炒与复炒均在平锅内进行,锅温由高到低,边翻炒、边搓条、边理条,反复进行,把茶条做紧做直,并使白毫显露,当茶叶八成干时,出锅扇凉,最后用烘笼烘干,冷却后及时用牛皮纸包好,置于专用石灰缸中贮藏。韶山韶峰类型属于绿茶,绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。韶山峰茶有效成分含量丰富。据测定,水浸出物占干物总质量的38.05%,多酚类为20.84%,儿茶素总量为13.48%,叶绿素为1.19%,氨基酸氮为 0.53%。绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最新科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。韶峰茶面市以来,深受人们的喜爱与好评:机制炒青绿茶、手工制作炒青绿茶于1990年获省优质茶称号;1991年被评为湖南省名茶;同年在“中国杭州国际茶文化节”上获一等奖;并相继获农业部全面质量管理杯奖;省人民政府新技术、新产品创新金杯奖;省农业厅名茶金杯奖。韶峰名茶品种繁多,包装精美,有各种款式,便于携带,是旅游者能获得一份理想纪念品。该产品销往全国各地,远销罗马尼亚、加拿大等到国,1987年荣获湖南省乡镇企业局优秀产品奖。1991年6月在湖南省第九届名优茶鉴评会上,评为湖南名茶。同年,还被国家旅游局授予优质产品奖。

韶峰茶的产地:湘潭 - 韶山市 -

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