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寿宁高山茶

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寿宁高山茶是福建省宁德市寿宁县的特产。“寿宁高山茶”系列分为寿宁高山乌龙茶、高山红茶、高山绿茶及白茶。寿宁高山茶为国家农产品地理标志保护产品。

寿宁高山茶

寿宁高山茶的图片

寿宁县位于福建省东北部,闽东大山深处,地处鹫峰山脉北端,洞宫山脉东麓。境内千山竞秀,万壑争流,草木葱郁,云蒸霞蔚。地形以山地和丘陵为主,境内有六十多万亩海拔在500—1200米之间的山地资源,其中近三分之二地区海拔在800米之上。境内冬暖夏凉、温暖湿润、雨量充沛,年平均气温在13至19℃间,年平均日照数1760多小时,年平均降雨量达1911多毫米。山地土壤以红壤为主,黄壤次之,一般土层厚度在一米以上,有机质含量在2℅至3℅之间,PH值在4.5至6.5之间。这里雾大露重,相对湿度大,有着得天独厚的宜茶环境,所产茶树病虫害少。近年来,在这些高山土壤中查明有58.2万亩富硒土壤和40万亩富锌土壤。依靠腐殖质土壤中丰富的矿物质,生长在浓雾的高山中的茶树所产茶叶具有天然、叶厚、形美、耐泡、香高、味醇的品质。“寿宁高山茶”由此而得名。

寿宁产茶历史悠久。自550多年前的明景泰六年置县以来,茶叶就已经成为寿宁县大宗农业土特产对外通商的产品。明代著名的通俗文学家冯梦龙在崇祯7年始任寿宁县知县后所著《寿宁待志》一书中,留诗“县在翠微处,浮家似锦棚。三峰南入幕,万树北遮城。地僻人难到,山多云易生。老梅标冷趣,我与尔同清。”形象地描述了寿宁山高林多雾重谷深的生态地理环境。“九峰山上紫茶殊,香漫甘回嫩厚舒。他日堂中酬客友,仙茗盛誉满姑苏”,则是冯梦龙当年品鉴寿宁佳茗时的佳作。

寿宁高山茶产于福建省宁德市寿宁县的高山茶区。从茶的外形上看,这是用闽南乌龙工艺制作。颗粒饱满,色泽清润。冲泡时,第一泡花香味十足,有冲透感。茶汤却是清亮透明,为淡绿白色,入口的滋味甘爽。三泡后,若延长冲泡时间,茶汤的滋味却不见苦涩,彰显高山茶的特殊韵味。这款茶还耐泡,后面几泡花香不明显,奶香却渐显,似有焙火的糖香,茶水口感始终柔顺,是一款制作品质都较高的茶。2014年,寿宁县茶业协会申报的“寿宁高山茶”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。寿宁高山茶划定的地域保护范围:寿宁县的南阳、竹管垅、清源等14个乡镇所辖海拔500米以上的190个行政村(社区)。地理坐标为东经119°22′00″~119°73′00″,北纬27°16′00″~27°65′00″。

寿宁高山茶的产地:宁德 - 寿宁县 -

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