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自贡特产是什么?自贡市特产介绍

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自贡特产是什么?自贡市特产介绍

自贡市特产有富顺香辣酱、五宝花生、太源井晒醋、新桥枇杷、富顺豆花蘸水。其中是四川省富顺县特产,已有一百多年历史。富顺香辣酱呈红褐色,油润光亮。采用多种植物香辛料按传统配方,采用独特工艺调配而成,使产品具有其独特的复合香味,馥郁芳香,香气悦人。

富顺香辣酱:

富顺香辣酱是四川省富顺县特产。富顺香辣酱起源于清道光年间(1821-1850年),已有一百多年历史;富顺县属亚热带湿润季风型气候。隆冬无严寒,初春气温回升不稳定、波动大,夏有酷暑,秋季绵雨不明显,适宜种植大豆,制作辣酱。富顺香辣酱呈红褐色,油润光亮。采用多种植物香辛料按传统配方,采用独特工艺调配而成,使产品具有其独特的复合香味,馥郁芳香,香气悦人,明显有别于其它同类调味品。2010年9月30日,原国家质检总局批准对“富顺香辣酱”实施地理标志产品保护。

五宝花生:

五宝花生是四川省自贡市贡井区特产。五宝花生产自贡井区五宝镇,包括泥巴花生和洗净花生,品质较好,子粒饱满,完善粒较好,其产品广受欢迎,花生“红衣”成为医药的重要原料。五宝花生外形为鹰嘴形,果壳薄,荚果大小中等,均匀,果粒细长、条直、匀称,腰脐明显。花生仁象牙色,饱满,口感细腻,口味甘甜。2013年12月23日,原国家质检总局批准对“五宝花生”实施地理标志产品保护。五宝花生由于独特的地理位置、优越的自然资源、科学的栽培方式、良好的生产环境,以壳薄光亮、脆嫩化渣、清香可口、营养价值高、无公害等优点而闻名于世。

太源井晒醋:

太源井晒醋是四川省自贡市沿滩区特产。太源井晒醋沿用清道光二十八年(1848年)的传统秘方,已有160余年历史,经五代酿造技师(掌缸师)的不断探索、挖掘、整理、传承,经蒸煮、发酵、日晒、陈酿四大工艺流程,20多道工序制成,其陈晒期达2年以上,是在国家商务部首次评审认定的“中华老字号”中该市惟一上榜的产品。太源井晒醋呈棕褐色,具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长、久存不腐、裨益人体的特点。2013年12月23日,原国家质检总局批准对“太源井晒醋”实施地理标志产品保护。

新桥枇杷:

新桥枇杷是四川省荣县特产。新桥枇杷果实为椭圆形至圆形,表面光滑,色泽鲜艳,果皮、果肉深黄色或橙红色,肉质细腻,肥厚多叶。枇把品种极多,可分为红沙批把、白沙批把二类,前者寿命长、树势强、产量高,著名品种有圆种、鸡蛋红等。种子可酿酒及提炼酒精;木材质坚韧,供制木梳、木捧等用材;叶和果实入药,有清热、润肺、止咳化痰等功效;又蒸制其叶取露,取名“枇把叶露”有清热、解暑热、和胃等作用。

富顺豆花蘸水:

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富顺豆花蘸水是四川省富顺县特产。富顺豆花蘸水以其“滚、嫩、绵、白”适中,蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备闻名。豆花的配方、制作,自有其历史渊源和独特之处,米饭、豆花、蘸水三位一体,密不可分。富顺豆花讲究绵而不老,细嫩又不至于筷子夹不起来,有韧性又无木质感。做得好的豆花颜色洁白如雪,口感细腻,连窖水也是清甜可口的。2013年09月26日,原国家质检总局批准对“富顺豆花蘸水”实施地理标志产品保护。

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