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蚌埠特产是什么?怀远特色小吃

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蚌埠特产是什么?怀远特色小吃

怀远县始建于元代至元二十八年(1291年),素有“淮上明珠”美誉,怀远特色多种多样,享誉全国。
1、金涂山烧全鸡

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金涂山烧全鸡,蚌埠名吃,怀远特色小吃。金涂山烧全鸡,具有香、辣、鲜、嫩、风味独特、口味纯正的特点,因其鸡肉、血、头、爪、心、肝、肫、肠等全身入菜而得名烧全鸡。

2、怀远石榴酒

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怀远,既是石榴产地,也是美酒之乡。合二为一,就有了怀远石榴酒,石榴酒系采用石榴为主要原料,经破碎,发酵,分离,陈酿调配而成的果酒。采用独特发酵工艺精酿而成,石榴酒酒体纯正,色泽光亮透明,酸甜爽口,保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味,其风格独特,含有大量的氨基酸、多种维生素、石榴多酚等,具有很高的营养价值,并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、且石榴多酚具有保健美容及止泻之功效。其具有果香浓郁、诸香和谐、酒体纯正、醇厚爽口、营养丰富、回味悠长的特点。
3、芡河银鱼

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银鱼,古称脍残鱼,头扁平,体细长,周身无滑鳞,透明如玉,洁白如银,体长1—2寸,可以炒制、烩制几十道美味佳肴,还可以做成鲜美可口的银鱼罐头和银鱼汤,有较高的营养价值。诗圣杜甫“白小群分命,天然二寸鱼”的诗句,即指此鱼。
4、高老庄黄瓜

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“高老庄”黄瓜产于怀远县鲍集镇、獬河南岸的高庄一带。 相传唐僧师徒西天取经,在鲍集(当时称包集)西北角一个小村里驻足歇息,猪八戒化作一年青貌美少年,与高小姐邂逅,演绎了一段美丽的爱情故事,高老庄由此而得名。黄瓜是高老庄的特产,因品质优良,名声大振。
5、玉兰酥

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“玉兰酥”以怀远县境内淮河两岸的优质香糯米为原料,经过浸泡、粉碎、蒸馏、搅拌、揉擀、切晒后,再经温油浸润、沸油爆炸等十多道工序,配以白糖等精制而成。具有泡、脆、酥、甜、香和营养丰富、老少皆宜等特点,是宫廷御食糕点和招待贵客、馈送亲友的上乘食品,也是地方著名特产。俗话说:南有“大救驾”,北有“玉兰酥”。“大救驾”系寿州食糕点,因雪中送炭救驾被困南唐的宋太祖赵匡胤而得名;“玉兰酥”则因明太祖朱元璋不忘干娘救命之恩而传扬。

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