•   Thursday, January 25

广州特产是什么?广州早茶必点菜单

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广州特产是什么?广州早茶必点菜单

广州早茶的菜单有很多比如:艇仔粥、水晶虾饺、叉烧包、烧麦和肠粉等等可谓是丰俭由人,包罗万象。但是对于会吃的老广来说这几样是必点不可的。说起广州早茶,很多人都会赞不绝口,尤其是在粤港澳地区的生活和工作的人,早茶是一天元气的开始。这些早茶的元素在每一家粤式早茶酒楼都是招牌菜式,也是评判早茶是否正宗的重要因素。

艇仔粥

艇仔粥起初是因为一些文人雅士喜欢泛舟游览,艇家们就在自家小艇上煮粥向游客兜售,以此得名叫艇仔粥。这种粥用新鲜鱼片、炸粉丝、海蜇皮、花生仁做料,味道极其鲜美,加之景美舟轻,风清水冷,极富有诗情画意。

水晶虾饺

水晶虾饺真的是超级小清新的一种点心了,半透明的外皮,里面包着新鲜的虾仁,鲜嫩无比,一口一个不费力!同时水晶虾饺也是广式早茶的“一哥”,每家酒楼都会首推自家自制的虾饺,这也是酒楼厨师水平的展示。

叉烧包

叉烧包是广东具有代表性的点心之一,以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放入蒸笼内蒸熟而成。一笼通常为3到4个,包皮蒸熟后软滑刚好,稍微裂开透出叉烧馅料,渗发出阵阵诱人的叉烧香味。

烧麦

烧麦着明汉族小吃。顶端蓬松束折如花的形状,以烫面为皮裹馅,上笼蒸熟的面食小吃。在广州早茶中,烧麦仅次于虾饺之后,被称之为早茶“二哥”。

肠粉

肠粉也称之为卷粉,猪肠粉。抗日战争时期由泮塘荷仙管创造,现在茶楼、酒家、小食店均有供应。它是将米浆置于特质的多层蒸笼中或布上上逐步蒸成薄皮,分别放上鱼片、肉类,虾仁等蒸熟卷成长条,剪断上碟,没有馅料的叫列肠。入口丝滑,鲜香可人。

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