•   Thursday, January 25

南京特产是什么?南京特产零食方便携带

( words)

南京特产是什么?南京特产零食方便携带

南京十大休闲零食一如南京城一样,风雅且拥有悠久的历史。南京是中国四大古都、国家历史文化名城 ,长期是中国南方的政治、经济、文化中心,是中华文明的重要发祥地。自古以来就是一座崇文重教的城市,有“天下文枢”、“东南很好学”的美誉。南京的零食有此特质也就理所应当了。

南京休闲零食:状元豆

状元豆是南京的传统小吃,南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间,居住在南京老城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好考取功名。后来,秦大士中了状元,此事传开,状元豆由此出名。

一些小贩就利用学子的这种心理,在夫子庙贡院附近卖起了状元豆,衬口彩说“吃了状元豆,好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆,和五香蛋一样,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就舍不得停嘴。

南京休闲零食:如意回卤干

南京历史悠久,南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。而这回卤干来说就和明太祖朱元璋有联系。传说朱元璋在金陵登基后,吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色泽金黄,不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士,立即将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵入味送上,朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时,流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽,而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

南京休闲零食:香肚

香肚是南京独有的土特产,又叫小肚,是用猪膀胱做外衣,内装配制好的肉馅,经过晾晒而制成。曾在19多年的南洋劝业会上荣获奖状,从此驰名中外,远销各地。巴拿马博览会后,可说是名声更传向了世界。据传说,清朝同治年间,南京中华门有叫“庄顶泰”的夫妻店,自己动手制作“小肚”,由于香味醇厚浓郁,故称“香肚”,后来彩霞街有一家叫“周益兴”的火腿店继承了前人制作香肚的经脸,并改进了配料方法,所制香肚更为清嫩可口。

南京休闲零食:琥珀核桃夹心枣

这枣子个头可不一般,足有鸡蛋那么大。去了核,中间夹着一整颗核桃仁。是枣与核桃一起烤制而成,这种熟的比生枣在一定程度上,更容易吸收。枣子软甜,核桃香脆,软硬结合的口感非常独特。但是整体稍微偏甜,喜爱甜食的一定符合口味,不爱甜食的,也被其深深吸引。

猜你喜欢