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南京特产是什么?江苏有哪些农产品

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南京特产是什么?江苏有哪些农产品

江苏属于温带向亚热带的过度性气候,气候温和,雨量适中,四季气候分明,以淮河、苏北灌溉总渠一线为界,以北属暖温带湿润、半湿润季风气候,以南属亚热带湿润季风气候。今天来和大家探讨交流一下江苏的农产品特产。

江苏有阳澄湖大闸虾、阳山水蜜桃、同亭湖碧螺春、滨海白首乌、高邮咸鸭蛋、镇江香醋等农产品。

一、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。

每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美,是享誉中国的名牌产品。

阳澄湖湖面开阔,是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地。风光旖旎的阳澄湖畔,地形分为两个半岛:主岛和莲花岛。阳澄湖分为东湖、中湖、西湖三个湖畔。阳澄湖三宝为大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖面积120平方公里,约18万亩,是江苏省重要的淡水湖之一。其中只有中湖才能养殖大闸蟹,中湖水质清纯、水深底硬、水草丰茂、气候宜人,是螃蟹定居生长最理想的环境。

二、阳山水蜜桃

阳山水蜜桃是无锡著名特产之一,无锡市中国四大名桃产区之一,已有近七十年的栽培历史。产于中国著名桃乡江苏无锡市阳山镇,阳山水蜜桃以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。阳山水蜜桃早桃品种5月底开始上市,7月15日前后,甜度最高的湖景桃也将大量上市。阳山位于北亚热带向中亚热带过渡地带,气候温暖湿润,四季分明,阳光充足,雨量充沛,无霜期长。夏天是亚热带气候,受夏季季风影响,气温经常上升至37℃,平均降雨量为1143毫米,春夏多雨,6月是最潮湿的一个月,有利于水蜜桃早期生长;7、8月阳光充足,气温高,有利于提高水蜜桃的糖度。

2003年,阳山被中国果菜专家委员会命名为"中国水蜜桃之乡"。2013年1月5日,"阳山"商标获得国家工商总局公布的新认定中国驰名商标名单。2010年,阳山水蜜桃被中国果蔬专家协会评为"中国十大名桃"。2012年,经国家质检总局组织验收,阳山率先建成了国家地理标志产品阳山水蜜桃保护示范区。

三、洞庭碧螺春

碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山,洞庭分东、西两山,洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和,年平均气温15.5~16.5°C,年降雨量1200~1500毫米,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松,极宜于茶树生长。

洞庭碧螺春茶是我国十大名茶的代表,以其形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外,生长和生产过程极具特色。在苏州太湖洞庭东、西山依山傍水的果园里,茶树与枇杷、板栗等果木交错种植,早春的太湖,雨量充沛,云雾缭绕,茶树在这个季节里变绿发芽,果园里花儿开了,氤氲的香味浸透了茶树的每一根纤维。这里得天独厚的地理小环境,造就了洞庭(山)碧螺春超凡脱俗的品质,也就有了“茶中仙子”的美誉。

四、滨海白首乌

滨海白首乌,江苏省滨海县特产,中国国家地理标志产品。

滨海白首乌,当地俗称何首乌、白何首乌,简称首乌,原植物为萝摩科,鹅绒藤属,耳叶牛皮消,是传统的食、药、美容兼用植物。中国白首乌耳叶牛皮消95%出产在江苏省滨海县,当地农民种植白首乌的历史悠久,是中国著名的首乌之乡。

白首乌属龙胆目,又名白人参,被历代名家视为摄生防老珍品。古籍记载,白首乌用于晚唐,盛行于早明,沿用至今。《滨海县志》记载,早在清咸丰年间,境内就有农民种植白首乌、加工首乌粉。

2010年09月03日,原国家质检总局批准对"滨海白首乌"实施地理标志产品保护。

2017年8月24日,滨海白首乌获"江苏十大人气地理标志品牌"称号。

五、高邮咸鸭蛋

咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但以江苏省高邮市的咸鸭蛋最为著名。高邮鸭产蛋多,蛋头大,蛋黄比例大,尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白“鲜、细、嫩”,蛋黄“红、沙、油”概括,汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述:“曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。”高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱--红油就冒出来了。

高邮咸鸭蛋是江苏省高邮地区的特色传统名菜,高邮双黄鸭蛋(高邮麻鸭产出的有双黄三黄四黄以及更多)。据记载,早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。

高邮人不仅培育了高邮鸭和双黄蛋咸鸭蛋这一世间精品,而且创造了丰富的鸭文化,每年还举办中国双黄鸭蛋节。五十年代,一曲高邮民歌《数鸭蛋》,以其诙谐、轻快的旋律,浓郁的乡土气息而声震京都,得到毛泽东主席、周恩来总理的赞誉。高邮鸭是高邮人的名片。"未识高邮人,先知高邮蛋"。

高邮咸鸭蛋传统制作工艺 在2015年10月29日被入选第四批江苏省非物质文化遗产名录,在2011年5月28日被列为第二批扬州市非物质文化遗产名录,2008年2月8日被入选第一批高邮市非物质文化遗产名录。

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