•   Thursday, January 25

怀化特产是什么?怀化特色美食有哪些

( words)

怀化特产是什么?怀化特色美食有哪些

怀化特色美食有雪峰乌骨鸡、鸭子粉、靖州禾花鱼、沅陵腊肉、芷江鸭。其芷江鸭系中国湘西著名侗乡特产食品,历史悠久,色香味俱佳,驰名中外。自元朝开始,芷江就有中秋节必吃芷江鸭的传统食俗,同时有将制好的鸭制品赠送亲朋好友的习俗。

雪峰乌骨鸡:

雪峰乌骨鸡是雪峰山系的特有之物,生活在海拔1000多米的高山地区,野性十足,鸡的皮、肉、骨、喙、脚及胃、肝、脾、心等内脏,全为乌黑。怀化本地人喜欢在炖鸡的同时,在汤汁里煮些粉丝,这种吃法类似于在剁椒鱼头里下点儿面条,味道鲜美无比。

鸭子粉:

其重点是它的盖码,有鸭头、鸭块、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸭脖子、鸭掌等等,顾客可以各取所需来点做米粉盖码。鸭肉很干香很回味,但鸭肉不硬渗汤了不绵,鸭骨头都是酥的,羊骨汤打底,哨子一绝。

靖州禾花鱼:

因取食稻田中的禾花而得名。靖州人喜欢将其腌制食用。将从稻田中捕捉回来的禾花鱼,放养于清澈的井水中空肠清腮数日,再捞起来去除内脏,往鱼腹中裹入用干辣椒、生姜、山昌子、糊米、食盐等十多食材做成的配料,最后将鱼和配料层层叠放在腌桶内,置于阴凉通风处。食用时只需下锅油煎,便是一道鲜辣咸香的美味。

沅陵腊肉:

沅陵腊肉是湖南省怀化市沅陵县的特产。沅陵腊肉(在湖南省外也叫做沅陵熏肉),口味麻辣咸香,味美可口而深受消费者的青睐。熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘,腊肉油中透红,红中透亮,不见烟灰,颜色更显好看。

芷江鸭:

芷江鸭系中国湘西著名侗乡特产食品,历史悠久,色香味俱佳,驰名中外。自元朝开始,芷江就有中秋节必吃芷江鸭的传统食俗,同时有将制好的鸭制品赠送亲朋好友的习俗。芷江鸭的制作主要是利用芷江秋、冬两季独特的气温和独特的配料,使之泛发出一种独特的香味。

猜你喜欢