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泸州特产是什么?泸州特产介绍

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泸州特产是什么?泸州特产介绍

泸州特产主要有泸州老窖、护国沙田柚、泸州糯红高粱、纳溪特早茶、天仙硐枇杷等。其中泸州老窖取用龙泉井水,此水无臭、微甜、呈弱酸性、度适宜,能促进酵母的繁殖,有利糖化和发酵。

泸州老窖:

泸州老窖是泸州特产之一。泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位,传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录。泸州老窖开放式操作的工艺特点铸就了其制曲和酿酒微生物的纷繁复杂以及发酵的多途径香味物质代谢,孕育了泸州老窖酒特有的丰富呈香呈味物质,虽其总量仅占酒体总量的2%左右,但其组分中能够定量或定性的香味成分就已达360余种之多。泸州老窖酒是中国浓香型白酒的代表,其相关酿造技艺的产生、传承、发展均在四川省南部的泸州市。

护国沙田柚:

护国沙田柚,是四川省泸州市纳溪县护国镇的著名特产。纳溪区昼夜温差较大,年平均气温日较差8.2摄氏度,利于光合产物积累,适宜种植护国柚。护国柚果实大,葫芦形,果顶广平,有印圈,有果颈。果皮厚,黄色,具光泽,有凹点,油胞密、凸起,有香气。果实充实,囊瓣数13-16,较整齐。果肉乳白色,汁胞细长、较易剥离。果肉较脆、化渣,果汁中等,风味浓,味纯甜。柚子含钾非常丰富。所以临床中因为缺钾造成的各种疾病,可使用柚子作为补充的食材。而且柚子含钠较少,能够在补充钾的过程中,起到一定的排钠作用。

泸州糯红高粱:

泸州地区种植的糯红高粱,这种糯红高粱淀粉含量为62.8%,其支链淀粉比额超过90%,富含的单宁、花青素等成分,其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香,同时因糯红高粱的生命力甚强,耐旱耐涝,凡种即收,川南丘陵地带种植的糯红高粱,基本不使用化学合成肥料,纯天然绿色粮食理所当然成为酿造国窖1573的主要原料。泸州糯红高粱穗型中散,穗大而籽粒饱满,每穗3000-4000粒,粒卵圆形,千粒重16克左右,皮薄红润,籽粒具有角质率小,支链淀粉易糊化,糊化后粘性好、不轻易老化的特点。

纳溪特早茶:

纳溪特早茶是四川省泸州市纳溪区特产,全国农产品地理标志。纳溪特早茶外形扁平挺直,黄绿隐毫、匀净,汤色黄绿明亮,香气栗香浓郁持久,滋味鲜醇爽口,叶底黄绿匀亮;茶叶外形扁平挺直,长短匀整,洁净光滑,色泽翠绿;香气栗香浓郁持久,汤色黄绿明亮,滋味香醇爽口,嫩匀碧绿,属高档名优绿茶。纳溪地处四川盆地南缘丘陵与低山区之间,属亚热带湿润季风气候,农业气候十分适宜茶树生长。是全球同纬度茶树发芽最早的区域。纳溪是最适合发展特早名优茶的区域。

天仙硐枇杷:

天仙硐枇杷是纳溪区特色水果之一,获得国家农业部天仙洞枇杷地理保护产品认证。1988年,纳溪县建立四川省首个枇杷生产基地。至90年代中期,纳溪已建成十里枇杷长廊,享誉省内外。因主要生产基地环绕国家AAAA级旅游区天仙硐旅游风景区而得名。其栽培品种主要有早钟6号、纳溪早红、解放钟、贵妃等,采摘时间从4月下旬持续到6月上旬,天仙硐枇杷果品果实个大,果肉细密,酸甜可口外观艳丽、肉多味甜,营养颇丰,有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等,深受消费者喜爱。

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