•   Thursday, January 25

泉州特产是什么?安海特色小吃有哪些

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泉州特产是什么?安海特色小吃有哪些

经常听说一方水土养育一方人,其实从不同地方的特色饮食上就能很清楚的明白,每个省份的饮食特色都是不一样的,当然特色小吃也就多了起来。安海特色小吃并不多,但是却很地道,这是属于福建的一个小镇,景色迷人,饮食也偏甜偏淡,最主要的是非常讲究养生,因此安海小吃之所以受到很多人喜欢,就是因为对健康非常有帮助。

一、土笋冻

土笋又名涂笋,据《闽小记》载:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻生于海滨,形似蚯蚓,即沙巽也。”《闽杂记》也载:“涂笋生于海滩沙穴中,今泉州海崖有产。”今安海产量最多。土笋冻呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,和其它调料配食,风味尤佳,是厦门及泉州一带冬春季节的时令佳肴。

二、安海菜粿

菜粿也称菜头粿、萝卜糕等,是福建闽南一带盛行的汉族传统小吃。逢年过节,家家户户都会油炸一些东西,菜粿便是其中一种。而在闽南地区的街头,即使不是过年过节,也能看到卖菜粿的小摊子。

三、李慨捆蹄

听了美味可口的土笋冻、入口即化的菜粿,吃货们的心是不是对已有百年历史的安海捆蹄早就十分期待了。
你知道捆蹄名字的由来吗?原来,捆蹄制作时需选取猪的带蹄前脚,去除骨肉后,将腌制好的猪肉灌充至表皮内,蒸煮时将竹条缚于其外。

四、中秋会饼

很多外乡人来闽南,都会被这种带有浓厚节日色彩的风俗所打动。月饼在闽南的博饼风俗中,有一个自己的名字——会饼。这是中秋博饼必不可少的“道具”之一。
中秋博饼通过掷六个骰子的方式,根据点数获得状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才共六个等次,分别是大小不等的月饼。
采用优质的面粉,经过深加工后制成饼皮,配上营养丰富的绿豆馅,其口感松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软,是特别受到闽南人钟爱的传统佐茶糕点。那薄如纸帛的饼皮、甜而不腻的馅料,吃来松酥清甜、凉爽适口。

五、安海咸粿仔

在安海有一样特色的小吃,叫咸粿仔,它常常作为人们搭配稀饭、花生仁汤、牛肉羹等早餐的佐餐小食,直接食用味道也很好。
咸粿仔的主要原料是米浆,拌以芋浆、蒜泥等配料放入油锅中油炸,属于油炸粿类小吃。它的造型很是独特,其中间有个中空的洞,外形呈直径约7厘米的圆环状。咸粿仔通体酥脆,入口微咸,因和西式糕点甜甜圈长得有点相似,故也被不少人戏称为“安海咸咸圈"。

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