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黄山特产是什么?黟县特产大全

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黄山特产是什么?黟县特产大全

黟县特产有宏谭豆腐乳、甘草水鱼、黟县香菇、泗溪苦丁茶、泗溪葛粉等。其中宏谭豆腐乳白里透红,鲜艳明透,入口酥而不臭,细品香、甜、酸、辣、咸五味俱全,不仅适合佐餐也可以单独作为菜品。

宏谭豆腐乳:

宏谭豆腐乳是安徽黟县宏潭乡汉族传统名菜,当地知名的特产副食品。宏谭豆腐乳白里透红,鲜艳明透,入口酥而不臭,细品香、甜、酸、辣、咸五味俱全。"宏潭豆腐乳"的制作方法与一般腐乳不同。腌制时,要加入精盐、辣椒粉、五香粉、甜酒、芝麻油等佐料,讲究的还加虾米、火腿末等物。这种豆腐乳另有一个特点,就是贮存时间长,可以今年制作明年吃,也有存放几年再吃的,如同陈年老酒一样越陈越香。目前宏谭豆腐乳的产品分为"软"、"硬"两种,宏谭软豆腐乳以鲜味最佳,外层是香辣的类似辣酱的包层,内部则是香滑可口的腐乳,口感软硬适中,香滑鲜嫩,为佐餐佳品。宏谭硬豆腐乳则以特殊的口感着称,常见的豆腐乳往往是柔软的口感,而此种则是较为硬的口感,吃起来类似豆子的硬度,口感绝佳,不仅适合佐餐也可以单独作为菜品。

甘草水鱼:

甘草水鱼"产于黔县霭水河中。这种鱼略似石斑鱼,长约二三寸,通体银白。鱼肉嫩味美,烹食不需去鳞。鱼鳞入嘴,柔软略腻,越嚼越鲜,别有一种美味。霭水河之水源于黔县东源乡南侧的霭峰,李白称之为"堪画不堪书"。此山松杉茂郁、百草争荣,山溪汩汩,终年不断。山峰生长甘草,草根常年经水浸润,药汁渗在水里,流入河中。所以这种小鱼特别细嫩,并且略带甘草味,故称"甘草水鱼"。这种鱼只在霭水河临川至古竹林一段河里有,过了古竹林,鱼的鳞就不能吃了,甘草味和鱼肉的鲜味也减了。

黟县香菇:

黟县香菇属“徽菇”类,徽菇又名“香蕈”,属担子菌纲。其菇盖初成扁半球形,边缘内卷,然后产展;菇盖淡褐色、茶色或黑褐色,常伴生有白色或褐白色鳞片;菌褶白色,肥厚致密;菌柄近似圆柱形或稍扁,内实,上白下褐,常弯曲菌环以下长有鳞片。徽菇产自徽州,以其特有的色鲜味浓、肉厚质嫩、香气沁脾和较高的营养药用价值独成品系。曾被评为全国四大名菇(徽菇、赣州菇、汀州菇、北江菇)之首。黟县香菇是徽菇中的佼佼者,以其肉厚味鲜、营养丰富,更是人们喜爱的食物和宴席上的珍品。

泗溪苦丁茶:

泗溪苦丁茶,,黟县泗溪乡的泗溪三宝之一。黄山市黟泗溪天然食品开发中心生产的古黟苦丁茶,采用深山天然野苦丁茶叶精制而成,采摘精细,加工技术精湛、产品外形乌绿,茶汤杏绿,爽口耐泡,先苦后醇、经科研单位测定,苦丁茶富含多酚类、三萜类、黄酮类化合物、皂甙、熊果酸、蛇麻脂醇、蒲公英赛醇及多种无机盐、氨基酸、维生素,营养与药理成分丰富。含有多种生理活性天然物质和人体所需要的硒、锌等多种微量元素。苦丁茶茶药兼用。《本草纲目》、《中药大词曲》、茶经等均有记载:悠久的民间与现代医学验证,苦丁茶具有消热解毒、生津止渴,减肥降压降血脂及血液沾稠度等功效。对防治心脑血管有良好的辅助治疗作用,苦丁茶有着“天然保健美操茶”、“益寿茶”、“减肥美容茶”的美称。苦丁茶是珍贵的礼品。

泗溪葛粉:

泗溪葛粉,黟县泗溪乡的泗溪三宝之一,是黟县泗溪特色产品。泗溪乡深处高山密林,土地肥沃,云雾缭绕,气候宜人,自然环境独特,资源相当丰富。生长于高山上的野生葛草经科学加工后的葛粉是一种天然保健食品,所加工的野生葛粉呈白条状,无污色,营养价值高,食法简单,是清热毒、提神醒脑、静心防暑的理想食品,常饮可降血压、降血脂、减肥、美容等特点。

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