•   Thursday, January 25

五指山特产是什么?五指山的地理标志保护产品有哪些

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五指山特产是什么?五指山的地理标志保护产品有哪些

五指山的地理标志保护产品有:五指山五脚猪,水满鸭,小黄牛,南圣牛肉干,树仔菜等。五指山人对本地原种猪称五脚猪,亦名香猪,是五指山地区未经改良的小种猪。五脚猪肉质结实,鲜嫩爽口,味道芳香,多吃不腻。白切或火锅味道俱佳,风味独特。

1、五指山五脚猪

五指山五脚猪,海南省五指山市特产,全国农产品地理标志。五指山市属低纬度、高海拔的热带季风山区气候,冬暖夏凉,温暖湿润,全年都是无霜期,光热资源丰富,年平均日照约为2000小时,降雨充沛,年平均降雨量为1906毫米,年平均气温22.4℃,适宜五脚猪生长。五指山五脚猪,外貌特征为头小而长,嘴尖、嘴筒微弯,耳小而直立,腰背平直,腹部不下垂,胸部较狭,臀部不发达,四肢细而长。

2、五指山水满鸭

水满鸭”放养在溪流之上,平时多吃小鱼小虾和各种野生植物,使得鸭肉鲜美可口。烹调“水满鸭”有多种方式,但最佳的方式便是简单的“白切”,蘸上自调的酱料即可获得极佳口感。雄鸭每年换羽两次,雌鸭每窝产卵数亦较多,卵壳光滑;腿上覆盖著相搭的鳞片;叫声则显示出某种程度的性别差异。突出的特点有肉质好、瘦肉率高、料肉比低,抗病力强。如法国番鸭其肉质具野禽风味。

3、五指山小黄牛

五指山小黄牛产于海南五指山黎族地区,它的体形稍小,成群野放,黎族同胞把它们放养在海拔800米以上的高山上。五指山的小黄牛最大的特点就是个头小,一头1岁多的小黄牛净牛肉不过二三十斤,而小黄牛的体重约100斤左右。五指山小黄牛的饲养属于完全的野外放养,只有到了牛长大了才会用捕猎的方式去捕捉。也正是因为小黄牛是纯野外放养,爱运动,所以肉质细嫩,味道鲜美。

4、南圣牛肉干

五指山南圣牛肉干选用五指山优质小黄牛的牛脊肉为原料,当地农民加入一些药材或调料腌制风干后,做成牛肉干,味道独特,既香脆又有嚼劲。早在成吉思汗建立蒙古帝国时期,蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘,在征战中。烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三大法宝,牛肉干在远征作战中起着很重要作用,因此风干牛肉被誉为“成吉思汗的远征军粮”。

5、五指山树仔菜

产自海南五指山腹地,当地黎族、苗族人民取其嫩梢为菜,故得名“五指山树仔菜”,嫩梢细嫩多汁、味道鲜美,营养价值又高,深受当地人喜爱,做法有炒食、煮食、凉拌等。树仔菜植株直立灌木状,根系发达,分蘖能力强,羽状复叶,叶绿色,雌雄同株异花,果实为淡黄色球形葫果。以嫩茎叶为食,有特殊的淡香味,含有丰富的维生素及多种微量元素。树仔菜生活力强,管理粗放,病虫害少,是一种少污染的蔬菜。

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