•   Thursday, January 25

海口土特产介绍 黄流酷粉

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海口土特产介绍 黄流酷粉

黄流酷粉,也有人称作亨粉,“亨”黄流地区读音与“酷”相同,但意思相左。黄流地区把欺行霸市的流氓、烂仔称为大亨、亨头、亨子,称亨粉虽有些贬低之义,但并不能掩盖它的美味,现在已成为乐东黄流地区街头巷尾最常见的美食小吃。


历史由来

黄流酷粉拥有悠长的历史。相传清朝道光年间,乐东黄流地区便已有酷粉售卖。是否如此,没有相关的历史记载。虽然黄流酷粉在海南并不算出名,但不管怎么说,这个乡土美食如今在黄流到处都有摊点,花几元钱就可以吃到一大碗。当地人常常以酷粉当作早餐,说它是刚刚才有的美食那就过分了。

专属配料

酷粉配料之丰富,超出想象。炒猪血、水煮淡水小虾、油炸花生米、炸肥猪肉丁面粉片、炸小虾面粉片、炒酸菜、葱花、芝麻粉或麻油、胡椒粉、烤牛肉干、青菜、炸鱼丸饼、油泡猪皮、水煮扁豆芽、辣椒酱及精盐、味精等数十种配料眼花缭乱,这也许就是酷粉的魅力所在哦。

风味特色

来到酷粉摊,首先映入眼帘的就是一个大汤锅,汤料选用干净的虾壳,洗净晒干碾碎,以干净的纱布包好,放进锅中熬汤。在驻足观看汤锅的时候,浓浓的香味便顺着丝丝白烟飘入鼻尖,挑逗嗅觉,令人食指大动。

酷粉一般现制现卖,一碗酷粉现制一般只需两分钟,将青菜扔进汤锅中煮一会,用捞爪将米粉条放进汤锅里热一热,然后倒进碗中,按顺序放入多种佐料,最后撒上一撮葱花,添上滚汤就大功告成。一碗热气腾腾、香喷喷的酷粉下肚,当真是“入口留醇香,回味悠远长”。

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