•   Thursday, January 25

上海土特产介绍 快乐牌猪肉灌肠

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上海土特产介绍 快乐牌猪肉灌肠

上海肉类食品厂的快乐牌猪肉灌肠是采用猪的新鲜精肉灌制而成,肉质细嫩,切片时不松散,有弹性,色泽美观,鲜香可口,又容易保存,如今天存放通风之处,数月不会变质。既可做家庭佐餐之用,也可用于请客送礼。宴席上开冷盘、拼盘、热炒、热烩皆宜,出差,旅游,携带更为方便。

灌肠原从西式产品演变而来,品种繁多,有法国式、俄国式、美国式、英国式、意大利式等等,以后其他式类逐步并入德、苏二式之中,统称西式灌肠。人们习惯上即称之为香肠。世界各地均根据自己国内的品味需要而生产,上海猪肉灌肠则是以中国品味西方制成的。
西式灌肠虽然在我国历史已久,但解放前主要的消费对象是外籍侨民。其原因,一是价格昂贵;二是味道不符合中国人的品味习惯。解放后由于我国人民的生活水平普遍提高,灌肠的技艺也不断加以改进,不仅受到国内顾客的欢迎,而且远销港澳地区。一九八一年,荣获国家银质奖。

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