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杭州地方土特产天目笋干

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杭州地方土特产天目笋干

地方土特产

  天目笋干是浙江省杭州市天目山的汉族名菜,由新鲜竹笋精制而成,以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称,其中最著名的属石笋干。传统种类有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等,根据不同口味可以分为淡笋干、咸笋干,以及可以直接作为零食食用的多味笋干等。

  天目笋干的特点

  碧绿、肥嫩、幽香、味美、壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜。

  产品成分:蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种营养成分。天目笋干由浙江天目山石笋精制而成。由于独特的自然条件,天目山所产石笋,壳薄、肉肥、色白、质嫩,鲜中带甜,天目笋干,碧绿带香,味道鲜美,含有纤维素、糖、钙、锌、铁等多种营美成分,有助食、开胃、强身祛病之成效。

  相传明代正德年间,天目笋干即为人称道。清康熙年间,禅源寺香客竞相购买,视为“蔬中珍品”,声誉鹊起。杭州传统名产。天目山属杭州辖临安县境内,海拔1000米以上,四季清楚,属亚热带季风性湿润气候,最适适宜竹的成长。所产竹笋有壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜的特点。临安竹笋面积及产量居全国之首。天目笋干由新鲜石竹笋精制而成,以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。

  传统种类有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等,坚持碧绿、肥嫩、幽香、味美的特征,并能帮助消化,增进食欲,清凉败毒,人称“保健蔬菜”,现与天目云雾茶、昌化山核桃同称“天目三宝”。它所制成的笋干,幽香味美。含有蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种成份,可以助食开胃。

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