•   Thursday, January 25

东北那旮沓都吃点啥?

( words)

东北那旮沓可不只有大白菜和猪肉炖粉条,十多个少数民族的特色美食可不是开玩笑的。东北有满族,朝鲜族,蒙古族,回族,达斡尔族,锡伯族,赫哲族,鄂伦春族,鄂温克和柯尔克孜族,各个民族都有吃了老多年的特色美食,看完这个,你会发现,唉呀妈呀,原来这才是东北特色美食。

打糕

食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,筋道,味香,是朝鲜族过节结婚接待贵宾的上等美味,和豆面卷子有点像,但味道不一样。

 

米酒

米酒都是朝鲜族家庭自制的,表面是清汤,下面沉淀着米粒,颜色发白,略带微甜,和南方的米酒不同,南方米酒是一道甜品,朝鲜族米酒是有度数的,喝多了容易醉,所以喝米酒不能贪杯。

 

朝鲜族冷面

冷面的主料为白面,荞麦面和淀粉,在全国各地有名。冷冻去油脂的牛骨汤代水,使得汤味鲜美,吃起来有山野气息。在炎热的夏季,来上一碗带着冰碴的冷面,酸酸甜甜的那可真叫一个清爽,比吃冰棍降温快多了。

朝鲜族辣白菜

这个全国各地都有卖的了,但是要吃正宗的一定还得去朝鲜族,在空嘴儿的情况下,不咸不辣,汁液饱满,吃过嘴里清爽,不会留下酸味,胃里绝不会有灼烧感,特别的清脆爽口,辣味刺激食欲。如果辣白菜放的酸了怎么办?做辣白菜炒饭。

 

白煮鸡

原滋原味,可以沾辣酱、咸盐,还可以拌在江米饭里,叫江米鸡,吃着一点都不会腻歪

 

明太鱼丝

这个可真是好吃,小时候最爱这个了,一包包买。有点微甜,辣辣的,鱼丝特别有韧劲,嚼劲,满嘴鱼香,在辣味的刺激下越吃越多,比辣条牛掰多了


狗肉系列

朝鲜族人爱吃狗肉,一年要吃很多狗,这个是民族饮食习惯,希望爱狗人士勿喷,理解万岁,小编也不主张吃狗肉,请不要怪小编,可这真是特色食物。手撕狗肉,蘸上狗肉酱,狗肉油香醇厚,肉质细嫩滑爽

 

狗肉汤,狗肉汤和打糕,冷面是东北朝鲜族的地道特色,可以清热解毒,吃狗肉也是最快补充能量的方法。

 

狗肉火锅,肉烂汤浓,鲜美香辣,食之不腻,冬去寒夏防暑,这是一道必须趁热吃的朝鲜族特色美食哦!

江米鸡肉饭

就是糯米和鸡在一起蒸的,糯米就是将米饭,软滑。加上枸杞,红枣,味道就更浓郁了,鸡肉不腻,搭配在一起,是特别清淡的肉菜饭结合,值得一试

 

明太鱼籽

明太鱼籽上面放上辣椒末,鱼籽大补,辣椒提味

 

鱿鱼酱

鱿鱼,配上朝鲜族特色的酱,做出来的鱿鱼酱,海鲜味十足,酱香十足,是一道特别下饭的小菜。

 

萝卜块

朝鲜石锅拌饭的最佳搭档,买石锅拌饭配萝卜块。汤汁都能拌饭吃,萝卜块清爽脆,有淡淡的辣椒辣味。萝卜的甜丝丝味道,是一道饭前开胃的绝佳的小菜


大酱汤

正宗的大酱汤和你在一般名字叫朝鲜特色食物的饭店的指定不一样,豆酱是关键,里面放的材料要足,才能做出味道香而浓郁的朝鲜族大酱汤。

满汉全席
满族美食自然最耳熟能详的就是满汉全席了。满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”。满族八大碗为满汉全席之一下八珍,八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有烹饪手法。那时候能吃上满汉全席的都是皇亲贵族,贼有面子,现在只要有钱就可以造一顿和早前儿一样一样的席。

 

饽饽

满族以面食为主,主要是蒸煮面食,用高粱,谷子,糜子,小麦,玉米,大豆等磨成粉,制成各种饽饽,很多都是已经融入到东北汉族的主食中。满族人稀罕粘食,因为粘食耐饿,便于狩猎携带。

 

豆包是满族发明的,你不知道吧,蘸点白糖,粘糊糊的真是所有东北人的最爱,白面黄面的都有。


豆面卷子,大豆粉做成的,里面包上豆沙馅甜甜的,表面裹一层大豆粉,豆香味贼浓呢

 

年糕,过年撒年糕,原来也是从满族那流传过来的。撒一层黏米,撒一层豆子,切开后吃粘满芸豆的年糕

粘火勺,这个也是满族特色呢,油煎过得两面金黄,慈禧太后最爱的小窝头,满族特色,蘸上蜂蜜吃,粗粮真是香,蜂蜜甜,这吃法你一定没有试过。

 

黄金肉

黄金肉” 又叫油塌肉片,用上好的新鲜猪肉做的。是满族古老的宫廷风味名菜,曾被列为满族珍馐第一味,皇上都稀罕,那味道指定是差不了滴!

 

满族火锅

满族火锅,在满族叫野味火锅,在满周族先世女真人就有在野外狩猎时架火烧陶罐,用鸡汤煮鹿肉,狍子肉片的风俗,是不是就是现在的贼火的炭火火锅,那种电火火锅和这个可真是没法比。


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