•   Thursday, January 25

甘南美食推荐

( words)

甘南的特色美食有奶茶、油条、糌粑,还有酸奶、肉饺、肉包、面条和手抓羊肉等。饮食具有鲜明的民族特色,以糌粑为主食,很少食用蔬菜,副食以牛、羊肉为主,把酥油茶当作必须的饮料。对于很多内地游客的胃来说,这无疑是一个考验,但也可以领略到别样的西域风情。藏餐、清真、川菜,是这里饮食的主流,至于价格,越是偏远的地区,价格越贵,特别是蔬菜。

另外,这里海拔较高,水烧到七、八十度就会开,所以吃的米饭会有些夹生。甘南的很多景点地广人稀,相隔的距离又远,建议游客根据自身的情况,携带一定量的干粮。

    蕨麻,俗称“人参果”或“长寿果”,蕨麻米饭是将大米、蕨麻分别煮熟,一样一半盛在碗内,再撒上白糖,浇上酥油汁,用时边搅边吃,吃起来甜而不涩,油而不腻。

      甘南藏包子,又称“卓华包子”,因形如牛眼睛,又有“牛眼睛包子”之称。它外皮雪白薄亮,透过包子皮,里面的馅子清晰可见,吃时需先从顶端吸吮包子内的油水,然后食之。如果拿起包子就咬,就会油水四溅,使人狼狈不堪。

        糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉,食用时拌和酥油茶用手捏成团吃,也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。与酥油茶一起搭配,别具一番风味。不过初食糌粑可能会吃不惯,建议酌情少点。

          将砖茶在清水中煮沸,再倒进牛奶,根据口味可以添加一点青盐,当煮的奶茶溢出茶壶时,即可饮用。奶茶倒入碗中,颜色白里透黄,味道既不是完全的牛奶味,也不是茶水味,茶水和牛奶混合在一起,喝起来清香可口。

            手抓羊肉,是牧区人民款待尊贵宾客的美味。现宰的大块肥羊手抓肉,放入沸水中,血干即可食用,味道鲜美无比,营养丰富,尤以胸叉肉为最好。

              藏族的酸奶是“吃”的,酸奶冰凉如冰淇淋,酸甜如杨梅,是夏季最佳的饮料。




猜你喜欢