•   Thursday, January 25

俄罗斯美食介绍

( words)

俄罗斯人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和蔬菜为主要食物,黑麦面包、鱼子酱、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、咸鱼、火腿等也都是比较受欢迎的食品。早餐一般是火腿三明治或奶酪三明治,搭配茶、咖啡或牛奶。午餐通常是三道菜,上第一道菜之前,首先要上冷盘,第一道菜是汤,汤一般比较浓,里面有土豆丁、各种蔬菜、肉片或鱼片。汤撤下后,才可上第二道菜。第二道菜是鱼或肉。俄罗斯人一般会把鱼或肉与配菜一同食用。配菜一般为土豆条、土豆泥、青菜、泡菜等,以及面条、通心粉等,前面二道菜都离不开面包。第三道菜,其实并非是菜,通常为茶、咖啡、果汁,以及一些蛋糕和点心。

俄罗斯人吃啥?择其要者,有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠“五大领袖”,圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜“四大金刚”,以及黑面包、伏特加、鱼子酱“三剑客”。


俄罗斯人吃啥?择其要者,有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠“五大领袖”,圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜“四大金刚”,以及黑面包、伏特加、鱼子酱“三剑客”。

俄罗斯人吃啥?择其要者,有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠“五大领袖”,圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜“四大金刚”,以及黑面包、伏特加、鱼子酱“三剑客”。

黑面包:黑面包极富营养,又易于消化,这是因为,发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。“波罗金诺黑面包”,是黑面包中的极品这种面包有一种独特的配方,主要是在黑麦面粉中加入天然香草籽。


舌尖上的俄罗斯 俄罗斯美食大盘点


伏特加:是一种俄国酒,用小麦和马铃薯等制作的蒸馏粮食酒,酿制方法和中国白酒类似,但有一道活性炭处理工序,经活性炭处理后,去掉其中残余的粮食味道,因此伏特加酒无色透明,也没有中国白酒的香味,比较纯净。度数一般在40度到50度之间。口味凶烈,劲大冲鼻,火一般的刺激。名品有:波士伏特加(Bolskaya)、苏联红牌(Stolichnaya)、苏联绿牌(Mosrovskaya)、柠檬那亚(Limonnaya)等。

舌尖上的俄罗斯 俄罗斯美食大盘点


鱼子酱:原料取自里海的鲸鱼,严格说,只有用鲸鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食,其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种,黑色的产于鲟鱼,红色的产于鲑鱼。而更珍贵的是黑鱼子酱。如果说鲍鱼是美食中的黄金的话,那么鱼子酱则是美食中的玉,为了避免高温烹调影响品质,鱼子酱一般生吃。尤其值得注意的是,鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。

土豆烧牛肉

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薄饼




俄罗斯红菜汤

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黄油焖鸡

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