•   Thursday, January 25

张掖美食实用攻略_带你吃遍张掖

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西北人爱吃面食,在张掖自然是离不开各种面食小吃,好吃的美食也是数不胜数。今天为大家推荐几味最具特色的张掖美食,顺便也把好的店铺分享给各位。

臊面

张掖人对臊面情有独钟,甚至表现出一种近乎狂热的喜爱,臊面馆子遍及大街小巷,够“臊味儿”的店面门前十有八九都人流如潮。

臊面和陕西岐山臊子面完全不同,陕西臊子面做法偏家常,而张掖臊面讲究"薄、亮、精"。面条形似韭叶,薄如纸张,入沸水煮捞,浇以葱花,芜荽,豆腐丁,肉丁混合的臊子汤,香气四溢。面条嚼起来劲道十足,汤色发亮,配以面馆里的包子,更好吃。

推荐店铺:

和顺源

地址:西环路中国联通旁

人均消费:7+


牛肉小饭

牛肉小饭是张掖本地早餐界的翘楚,虽名为小饭,实为面块,因面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小,均以小料做成而得名。

小饭的汤卤用鸡汤或牛骨汤熬成,配以黄牛肉片、粉条、豆腐片,热乎乎地往“饭”上一浇,浓浓胡椒香味。汤中的面块远看像极了米饭粒,粒粒分明,色香诱人,余味悠长。

推荐店铺:

袁记小饭

地址:南城巷南大街端(近水务局)

董记风味牛肉小饭

地址:甘肃省张掖市甘州区南大街187

人均消费:7.5+

搓鱼儿

当地人叫搓鱼子,也有人叫搓鱼儿,为张掖特有。搓鱼儿形状中间粗、两头细,长约3cm,形似小银鱼,以此得名。

这里有两种吃法,面煮好后捞出,过凉水后浇上卤汁配着卤肉、凉菜拌着吃;将煮好的面直接与蒜苗、肉或其他蔬菜一同翻炒。

推荐店铺:

吴记排挡搓鱼

地址:甘州风味特色美食广场内左手边第二排靠前位置

人均消费:15+

炒炮

炒炮,张掖地方特色面食的又一品种,也叫“炒炮仗子”。

炒炮因其形状得名,将面搓成筷子粗的圆条状,然后揪寸段,“啪啪啪”投入滚水,煮熟捞出。淋汤头同时盖上一层卤肉片,肥瘦相间,再辅以小白菜、芹菜。

推荐店铺:

孙记炒炮

地址:西大街什字东南角(明清仿古街斜对角)

人均消费:20+

羊筏子

羊筏子是用新鲜羊肠作肠衣,灌入羊血、羊肉末,再加入少许盐,孜然调味做成的肠子,需蒸熟,吃时用油煎,加少许洋葱,蘸一种醋和蒜调配的料,香辣有味。

推荐店家:

老周炒拨拉

地址:甘州特色风味美食广场

人均消费:20+

鱼儿粉

鱼儿粉以精细的蚕豆淀粉制成,形似小鱼,颜色有白有红,配上调料,小菜,活象一条条小鱼在碗里游动,吃起来清凉爽口、充饥止渴,是一种地道的张掖风味小吃。

想品张掖美食,就来西北旅游吧!

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