•   Thursday, January 25

黔东南美食总览

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  在黔东南大部分饮食味道都偏酸辣,因为黔东南的气候炎热潮湿,容易患上痢疾、腹泻等疾病,吃酸的东西可以提高食欲,帮助消化和止泻。 

  主食同汉族一样以大米为主,玉米、小米、红薯为辅。

 

 

  最具有特色的菜就是酸菜、酸汤了。在贵州,几乎每家都腌制酸菜、制作酸汤。

 

  黔味菜肴还讲究蘸水,蘸水调料主要是辣椒、蒜泥、姜末等,辣椒的制作方法不同,蘸水调料的口感也不尽相同,这里面很有讲究。

 

 

贵州著名风味菜点

 

  蝴蝶竹荪、竹筒烤鱼、八宝娃娃鱼、天麻鸳鸯鸽、金钩挂玉牌、酸菜小豆汤、肠旺面、一品大包、刷把头、卢糕粑、爱情豆腐果、苦荞粑、破酥大包、毕节臭豆腐干。

 

专题链接:黔东南旅游

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