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福建漳州特色美食小吃有哪些

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北京时间:2018-05-01 00:00:52

漳州美食属于闽菜菜系,卤、炒、煮、焖、炖,煎、炸、馏、淋、蒸是福建菜的特色,福建漳州菜口味清淡,以酸甜为主,注重食材的新鲜美味,而且特别讲究滋补。漳州的风味美食小吃还有:手抓面、卤面、猫仔粥、润饼、蚝仔煎、土笋冻等。蜜汁烤排骨主料:排骨辅料:高粱酒、糖、生抽、鸡精、蒜、蜂蜜做法:1.将排骨切大块,洗净沥干后加入高粱酒、糖、生抽、鸡精、蒜、蜂蜜搅拌均匀,放到冰箱冷藏腌制至少两个小时,腌制时间越长越入味;2.准备一个烤盘,铺上一层锡纸,烤架刷上油;3.烤箱200度预热,将排骨刷上蜂蜜后,放置于烤架上,烤盘放在下面;4.将刷过蜂蜜的排骨放入烤箱烘烤约20分钟;5.烘烤过程其间要将排骨翻面再次刷上蜂蜜,然后烘烤就可以吃了。土笋冻土笋冻是发源于福建泉州的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区,是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta),身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄酱。蚝仔煎(蚵仔煎)蚝仔煎(蚵仔煎)是福建省著名的美食小吃,属于闽菜系,去台湾旅游你也能经常见到这道美食。冬至以后,随着牡蛎(闽南称蚝仔)盛产季节到来,厦门的蚝类小点心相继应市。其中“蚝仔煎”的独特风味,更是脍炙人口。 提起蚝仔煎,民间有“土地婆,不吃蚝”的传说。据说,土地公愿世上人人一样富。土地婆生气地说:“世界上人人一样富裕,咱们闺女出嫁,就没有人给抬轿子啦,要让富的富顶天,穷的无寸地。”人们恨透土地婆。听说土地婆不爱吃蚝肉,偏在她诞辰时用蚝肉和番薯粉制成“蚝仔兜”供她,表示报复。从食谱进展看,“蚝仔兜”,就是 “蚝仔煎”的前身。猫仔粥猫仔粥是福建诏安特有的一种汉族传统名吃,名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料,经独到的烹饪技巧,聚于一。粥清见底,虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤,色泽相映,数荤一素,清鲜醇美,风味独特。碗粿碗粿是漳州的传统小吃之一。取一碗米浆,入锅蒸熟后,用竹片(或木片)依个人喜好将其划碎(一般都只是划个十字),然后浇上酱料(由猪油、葱、芡粉制成)。

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