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闽南特色小吃泉州醋肉

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北京时间:2018-05-03 00:00:32

醋肉是福建泉州地道的闽南小吃,在泉州当地也叫地瓜粉包肉,让我看来跟东北美食锅包肉差不多,都是采纳里脊肉为食材做的。食材:猪里脊500g、地瓜粉200g、辅料:白砂糖4匙、老陈醋2匙、酱油1匙、盐1茶匙、五香粉2茶匙泉州醋肉做法1.做闽南的醋肉,使用的肉没有特殊的要求指定,可以是里脊肉也可以是五花肉,我所用的是一半里脊一半前腿肉。肉洗洗挤去水分2.肉切薄长条,最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分5.放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀6.呈半干状无水分的地瓜粉是200g7.油热大概7分开始下锅炸,炸的时候要注意稍后才翻动。8.炸好的醋肉是外酥里嫩。

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