•   Thursday, January 25

过了腊八就是年!腊八节除了喝腊八粥,还要做什么?

( words)

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”。腊八,意味着春节序幕已经拉开,年味儿一天比一天浓了。除了喝腊八粥,腊八节还有哪些习俗?

腊八节的传统习俗

喝腊八粥

腊八节最出名的习俗就是吃“腊八粥”。腊八粥的熬制在我国各地也有所不同,大部分地区是以米豆干果等为主,如:大米、小米、红豆、花生、红枣、莲子、桂圆、葡萄干等。而在我们南方部分地区会加入腊肉、蔬菜等。人们一般在腊月初七就开始做准备工作了,淘米、捡豆子、洗果脯,然后在腊月初八清晨,大火煮、慢火炖,数小时后腊八粥才能煮好。

吃腊八面

北方一些不产或少产大米的地方,不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

吃麦仁饭

西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒等佐料,经一夜文火煮粥,做成麦仁饭。

泡腊八蒜

泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。腊八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,装入小坛封上口放到一个冷的地方,直到蒜变成绿色。

做腊八豆腐

安徽黔县民间习俗,是当地的风味特产,将自制豆腐晒干可留日后吃。具体制作过程如下:用上等小黄豆做成豆腐,把豆腐抹以盐水,在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。

吃“煮五豆”

一些地方腊八节要吃“煮五豆”,即用籽粒饱满的黄豆、豌豆、绿豆、豇豆、蚕豆洗净泡水,泡好后放入锅里,加几块红薯一起焖煮,快煮好时撒一把苞谷糁儿,煮至五豆开花儿即可。“煮五豆”预示新年生活圆满、幸福,同时也祈求来年风调雨顺、五谷丰登。

吃腊八冰

腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

吃粘火勺

粘火勺,又叫粘干粮、粘火烧,是北方一些地区腊八节的特有食品。

粘火勺是以糯米粉为原料,再添加一些大米粉中和粘性,揉成面团,中间包上红豆沙馅,压成小厚饼,上锅烙熟。烙好的粘火勺外皮酥脆粘牙,内馅香甜软糯。腊八节天气太冷,会冻掉下巴,需要吃一些黏性食品把下巴黏住。于是,人们在腊八这天一次性烙上数百个饼,放入大缸中用雪冻起来,食用时取出放锅里面蒸一下就可以吃。

祭祀

祭祀的对象包括:先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。


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