•   Thursday, January 25

广西人冬至吃什么?广西各地冬至习俗

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从古至今,民间均有“冬至大如年”的说法,可见人们对冬至尤为重视。在广西,冬至也是较大的民间传统节日,汉族尤其重视此节,壮、侗等少数民族也有过冬至的习俗。那么,你们知道,广西人冬至吃什么吗?

豆腐酿

在冬至,玉林、梧州等地汉族吃豆腐酿,德保等地壮族吃南瓜饭,此与北方冬至吃百味馄饨的寓意相同。古人认为,宇宙万物均从原始的混沌状态发展变化而来,冬至曾作为历元岁首,是万物运动变化的初始。因此,冬至吃豆腐酿、南瓜饭、馄饨即象征宇宙混沌之形,又寓意开天辟地之始。

鸭肉

过冬至节时,南宁人的餐桌上有几道传统菜是少不了的。首先,有冬至体“热”要吃鸭的说法,有关营养学家据此解释为,到了冬至,人们体内所积蓄的“热”又到该去除的时候。鸭子性味平和,较适宜吃。

玉林米粽

粽子、沙糕、糍粑(又称“冬糍”或者“大肚糍”)等也是冬至节的食品。玉林人过冬至,几乎家家必包米粽,一些当地人干脆叫冬至为“米粽节”。冬至吃米粽还有“糯米补气”的说法,寄寓了劳动人民补益力气,以待来年的朴素愿望。

老鸭煲

在广西南部城市,南宁、钦州、北海等地喜欢吃,首先,有冬至体“热”要吃鸭的说法,有关营养学家据此解释为,到了冬至,人们体内所积蓄的“热”又到该去除的时候。鸭子性味平和,较适宜吃。

鱼生

最为奇特的冬至食品是鱼生。在宾阳、龙州、那坡、扶绥等地的壮、汉民族,鱼生是冬至的头等大菜。民间有“冬至鱼生,夏至狗肉”的俗谚,认为冬至外阴冷而内阳热,宜吃凉性鱼生润肠;夏至表阳燥热而内阴寒,宜吃温性狗肉暖胃。

腊味

冬至腌制腊味食品是广西各族普通存在的习俗,冬至前后才有北风和干风天,可以着手准备过年食物。

腊物必须在短短的一个月完成,家家户户忙碌购买猪肉做腊肉,还有的做腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊猪头、腊肠、腊血肠等。桂北地区有“冬至腊肉不用盐”的说法;贵港等地有冬至酿酒的习俗,名为“冬酒”,作日后待客和春节酒席之用。

南瓜饭

德保等地壮族吃南瓜饭,此与北方冬至吃水饺、馄饨的寓意相同。并且,南瓜饭的营养价值很高,能清火去热,对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。

糍粑

在桂林全州县等地,农历二十四节气中的冬至里,处处飘溢着糍粑的香味。当地素有冬至打糍粑的传统,待春节期间走访亲戚的时候作为馈赠的礼物。

落水包

这是冬至博白必备的特色小吃。每年冬至一到,家家户户都自己做落水包吃着过节。外面天寒地冻,家里煮着热腾腾的落水包,一家人围着暖炉吃喝团聚,尽享天伦之乐。

吃冬

以前,武宣、南宁等地,已嫁妇女于冬至白天可以去娘家“吃冬”,但须于天黑前赶回夫家;如不能赶回夫家者,则要到外族人家留宿过夜。


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