•   Thursday, January 25

二月二龙头节为什么要吃猪头肉?二月二吃猪头肉的由来

( words)

农历二月二日,龙抬头,大仓满、小仓流。民间习俗春龙节来到,我国北方大部分地区,家家户户打着灯笼到井边或河边挑水,回到 家里便点灯烧香、上供,叫“引田龙”。这一天家家户户要吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头肉,比作为“挑龙头”、“吃龙胆”、金豆开花、龙王升天、兴云布雨、五谷丰登,以示吉庆。为什么在“二月二”要吃猪头肉呢?

二月二要吃猪头肉

二月二除了剃头,也要吃猪头肉。按照北方传统习俗,家家户户会用猪头作为祭祀神灵的供品,并吃猪头肉、剃龙头讨鸿运当头的彩头。各大超市都把猪头肉放在显著的位置,刚烀好的猪头肉冒着热气端过来,香气扑鼻,四下呼啦围过来一群人,你要半个,我要半个,谁都不多买,只那么小半斤,回家切成肥瘦相间的薄片,蘸着蒜酱吃,香而不腻。二月二龙抬头吃猪头的习俗由来已久,在过去,有条件的人家从市场上买回整个的猪头,燎净上面的须毛,放大锅里烀,烀熟了,在烹调上用些功夫,猪耳朵,猪舌头,一盘盘端上桌来。二月二吃猪头肉,意在应和“龙抬头”,希望一年里运势抬头,吉祥如意。

二月二要吃猪头肉?

古代,猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品,平常的时间猪头是不能随便吃的,一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。从这一天起才开始改善伙食,每天饭菜都要见点肉。除夕夜全家吃团圆饭,初一吃饺子,破五吃饺子,正月十五吃元宵,等到正月一过,年节过了,腊月杀的猪肉基本上都吃光了,最后只剩下一个猪头,这猪头只留在二月二吃。

那么这又是为何呢?过去由于古人觉得龙王是司掌降雨的,他升到天宫后,为万民百姓降雨,所以农民出于感谢就把最好的祭品献上给龙王吃。农家过年杀猪,常在正月里基本食完,“惟余头蹄,于是日煮食之”,人们使用猪头去祭龙头,吃猪头成为龙抬头。人们口中的龙其实也从很多动物的身上提取了特征,在传说中龙的形象里,我们能发现蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛等许多动物的影子。那么人们逐渐用猪头替代龙头,也是这个缘由。


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