•   Thursday, January 25

残忍的美味:禁菜龙须凤爪做法

( words)
只要是吃货谈起美味就一定有着说不完的话,但是真正的美食家才是真正尝试过各种各样的食物。比如龙须凤爪这道菜,残忍系数属于两颗星,原材料以及苦难程度使很多吃货们放弃了品尝。

  那么,本期了解中国十大禁菜之一龙须凤爪做法。

可能感兴趣》》重口味!中国十大禁菜

  自古以来,中华菜肴就十分讲究“珍罕”二字,越是特殊食材或者罕见做法越受老饕的追捧。厨师们更是发挥想象力,创造了一道道听起来就骇人听闻的“美味”,这些菜式有的流传至今,成为“中国十大禁菜”(残忍类)!

  这是一道多么神奇的菜呢,将家常普通的凤爪搞得如此神奇,但也是如此的残忍。对于芸芸众生来说,这道菜还是免了吧,一次用上百条鲤鱼,几十只鸡也不是我们能承受的。当然这也不是重点,重点是废了这么多心思,最终出现的菜肴,不知道味道是否能赶上泡椒凤爪和红烧鲤鱼这两道家常菜呢!

  龙须凤爪,非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。

  评点:吃这道菜时,后堂院中必然有一群瘸两足的鸡,池中必然有一群食不知味的鲤鱼,可怜芸芸众生。

  龙须是割活鲤鱼的须;凤爪是剜活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官,割去须的鲤鱼不仅疼,而且相当于失去了手脚和舌头;剜去掌心肉的鸡是瘸足的活鸡。

  龙须就是鲤鱼的须子,凤爪就是鸡爪子,凤爪还好说,龙须一般不好做,如果做,原材料就是个问题。炒一碟菜就需要200多条鲤鱼,太浪费了。龙须凤爪在“十大残忍菜谱”中排名第七,具体做法已经失传,所以网络上流传的那些做法大都有着出入。

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