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合水粉葛

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合水粉葛产于广东省佛山市高明区,属豆科缠绕藤本作物。合水粉葛品种为细叶粉葛,块根似纺缍形,表皮皱褶呈黄白色,肉白色含纤维少、起粉率高、味甜。合水粉葛具有明显的营养价值、药用价值、食用价值。经测定,合水粉葛含葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮,葛粉含淀粉76.144%,是众多粉葛食品加工厂家优质的原料。2006年4月,国家质检总局批准对合水粉葛实施地理标志产品保护。

合水粉葛

合水粉葛的图片

合水镇是高明河的发源地,自然生态环境优美,年降雨量约为1800 毫米,年平均气温22℃,年日照量达2100 小时,全年无霜期达360天以上,气候条件良好,具有显著的南亚热带季风气候特性;土壤以冲积黄色沙壤土为主,疏松肥沃,特别适宜粉葛等根茎作物的生长。

合水粉葛主要有细叶粉葛、大叶粉葛、苍梧粉葛、柴葛(麻葛)四种。葛根富含淀粉,营养价值和经济价值高,耐储藏,可作菜用。葛片和葛粉均可入药,有清凉解毒,降血糖、解酒的功效。茎蔓可作绳或编织用,也可做绿肥。合水粉葛是更合镇布练大队在1972年开始从新会棠下镇首先引进,并逐步推广到全镇。起初的种植只限于家庭式的自给自足,面积大约1000 多亩,一直到九十年代初,在镇委镇府的引导下,开始农业结构调整,大力发展“三高”农业,农民开始转变观念,以市场为导向,发展粉葛生产,扩大粉葛的种植面积,1993~1994 年,年种植粉葛面积已达到10000亩,初步形成了“一村一品”的格局,由于销售市场不断扩大,粉葛供不应求。[1]生长习性合水粉葛喜温耐热,茎叶生长气温20~30℃为宜,15℃以下生长不良。块根形成需气温25—30℃,块根淀粉转化和积累以气温15—20℃最宜。粉葛耐高温强光,耐旱不耐湿,湿度过大,或地下水位过高会影响其品质。粉葛对土壤适应性广,但以砂质壤土和壤土为宜。[1]合水粉葛作为高明区最具特色的农产品,已有四十多年的种植习惯,常年种植面积1万多亩以上。2004年,合水镇共种植粉葛12000亩,亩产1500公斤,年总产为18000吨,是广东省最大粉葛生产基地。[1]产品荣誉2001年,国家绿色食品A级认证2006年,成为国家地理标志产品2007年,申请使用“合水粉葛”证明商标2007年,被评为“广东省人民最喜爱的土特产”[2]地理标志产品保护简介根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对合水粉葛地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2006年4月18日起对合水粉葛实施地理标志产品保护。保护范围合水粉葛地理标志产品保护范围以广东省佛山市高明区人民政府《关于界定合水粉葛地理标志产品保护范围的函》(明府[2005]25号)提出的范围为准,为广东省佛山市高明区更合镇所辖行政区域。质量技术要求(一)品种。适宜当地栽培的优良细叶粉葛品种。(二)立地条件。土壤为沙壤土,pH值在5.5至6.5,有机质含量15g/kg至25g/kg。(三)栽培技术。1.插条选择:选择健壮的枝条作为种苗。2.育苗:育苗时间在大寒至立春之间,选择天气晴朗温度15℃左右的条件下进行。先把枝条切断为插条,每插条含芽眼1个至2个,然后把插条插入苗床,深度以枝芽刚好平贴土面为宜。3.定植:在农历雨水后,选用葛苗强壮,不带病虫害的种苗,气温在15℃左右的条件下进行定植。每667m2(亩)栽种450株至500株,株距为80cm左右;或每667 m2(亩)栽种300株至330株,株距为100cm左右。4.施肥:6月中旬施用含有氮肥为主的有机肥,配施少量的磷钾肥。6月中下旬以后,以含有磷、钾为主的有机质肥为主,配施少量的氮肥。适当使用农家肥,慎用化肥。5.植株调整:幼苗期间,除去侧枝。抽蔓时,留强壮的侧枝,并对主蔓进行摘心。花期时,摘花。粉葛植株生长相连并接近封行时,除弱枝、过密枝、病虫枝等多余的茎叶。6.病虫防治:以“农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅”的无害化治理原则进行防治。使用的药剂必须符合NY/T393 《绿色食品 农药使用准则》和GB8321.6《农药合理使用准则(六)》的要求。(四)采收及贮藏。采收期为每年的11月至12月采收时,葛头留4cm、葛尾留5cm后切平。贮藏采用黄泥埋藏方法,贮藏期半年。(五)质量特色。1.感官特征:外观呈橄榄形,块茎须根少,无分叉,有轻微皱褶,呈黄白色,葛肉乳白色。味道甘凉,微甜,无渣。新鲜合水粉葛水分≤55%。2.理化指标(以干基计):淀粉≥55%,粗纤维≤2.0%,粗蛋白≥8.0%。专用标志使用合水粉葛地理标志产品保护范围内的生产者,可向广东省佛山市高明区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。

合水粉葛的产地:佛山 - 高明区 -

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