•   Thursday, January 25

打卡正宗古早味,闽南食色之旅

( words)

古早味是现在没有了或者淡忘了的,都能称之为古早味。一般被说为有古早味的东西,是被人怀念的,值得人怀念的事情或东西。

在山的那边,海的那边有这样一个地方大街小巷里都藏着古早味这样的字眼。它——闽南。

烧肉粽

烧肉粽是福建特有的地方传统名吃,节日食俗。烧肉粽在福建许多地区均有制作。烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉或鸡肉、糯米 等为原料。

闽南卤面

“闽卤面”并非卤水作汤之“卤面”,而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”,一碗好吃的闽南卤面的精华也就在卤汁里,能让卤汁的味道融入原本无味的生面中,才是闽南卤面的上成品。

面线糊

面线糊起源于福建泉州,是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃,呈糊状,是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。

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