厦门是福建省著名的海滨城市，这个改革开放城市除了经济发达，也云集了福建的美食。像“ 黄胜记”、“周灌民”、“特香包”、“黄则和”都带有一种自家的傲气。因为它们并不浪得虚名，以下就为你一一介绍。
   “周灌民”海牡煎：其实这一道就是蚵仔煎，做法是先将去壳的牡蛎肉煎起香气，再把搅好的鸡蛋浆倒下去，然后放大量蒜去腥味。这道菜可以说是蚵仔煎鸡蛋或者是牡蛎奄列。为什么要选“周官民”？牡蛎特多，鸡蛋煎得香滑，6块钱满满的一碟，老字号就是不一样！
   “黄则和”花生汤：“黄则和”的饼店满大街上开了不少，但里面的花生汤可不好找！“黄则和”分店一般都配有冰柜，我们在鼓浪屿的分店与花生汤“擦汤而过”后第二天到市区里找，店员阿姨竟还是告诉我们该汤已卖完，那时候只是早上10点呢！不过，在阿姨的指引下，我们来到“黄则和”总店后如愿尝得正宗滚烫的花生汤。在满溢香气的甜汤里，小小的花生肉浮浮沉沉。勺起一尝，花生竟在舌尖溶掉，原来花生在滚烫的糖水中已被煮得软化。
   “特香包”瓜子薄饼：虽然黄则和饼店也出售瓜子薄饼，但尝过后我只推荐“特香包”的出品。这种薄饼是以烤香的瓜子肉为主要材料做成的香脆薄饼。“特香包”的优秀不仅在于瓜子肉分量十足，还在于饼做得绝对地薄、脆。
    鼓浪屿“叶家麻糍”：传说每个踏上鼓浪屿的游客必做的6件事……咦！其中一件竟然是吃叶家阿叔的麻糍！叶家麻糍由一位叶性大叔推一个小玻璃柜在鼓浪屿龙头路新华书店附近出售，虽然是个流动的小摊档，但小车上很拽地挂上“中华名小食”的牌子。更拽的是虽然获得此殊荣，叶家阿叔收摊的时间随心所欲。通常马糍什么时候卖完就什么时候收摊。只要花上一块钱，阿叔就会取出一团婴儿拳头大的糯米从中间割上一道口子，把摆放在玻璃柜子里的芝麻、砂糖等陷料塞进糯米团，搓好形状再抛入椰丝堆里翻滚，让麻糍粘上一层外衣，最后用一张白纸包起交给旁边等待的顾主。麻糍咬上口很有韧劲，可以试出阿叔搓糯米的好功力，而吃椰丝、芝麻就要像阿叔一样手脚麻利了，一股海风吹来可就吹散了……
    “黄胜记”肉干肉松：在龙头路95号才两三平方米的一个小店，一对父子兵七手八脚地为游客将肉干、肉松装入红色的纤维布袋，没错！这就是“黄胜记”的产品，唯独可以试吃和坎价的地方就是这里。 老板确实很大方，大约10cn*13cm的肉干一整块给我们几个人摊分，可能是他的疏爽使我们真正尝到肉干的香和肉松的松软。10块钱一包，附送品牌的购物袋，真是手信好礼。
    鼓浪屿鱼丸汤：别看五块钱一碗的鱼丸汤只有6颗鱼丸，其实吃起来这个分量才让人不太腻。鱼丸类似台湾人所说的“包心丸”，打得肉质爽滑的鱼丸里面包有带汁的肉馅，咬下去内有乾坤，汤也不赖，就是不简单。
    畲族乌饭、芭蕉粽：乌饭是装在一个个小笼包大小的藤编织袋里的黑糯米饭，有补血、暖胃功效。芭蕉粽包成两根小指的长度，拇指粗，吃起来米粘而不腻，陷香而入口即化。两种美食都是畲族人民的特色佳肴。
    烧仙草：小指头大的相思豆、一颗颗柔韧的耶果、香脆可口的烤制花生，乌黑爽滑的一块凉粉灌入奶茶或者椰汁就成了一杯夏日特饮——烧仙草。两块钱一杯浓郁的烧仙草可以让香气给你如入仙境的感受。
如果想用最快的方法尝最多的美食，建议大家去世贸广场5楼美食天地。美好滋味，尽在厦门！