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萍乡特产是什么?萍乡特产介绍

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萍乡特产是什么?萍乡特产介绍

萍乡特产有紫红米、南门田螺、斋婆柚、靖安白茶、一村火腿等。其中靖安白茶外形条索天然,形如凤羽、色为玉霜、光亮油润、内质香气鲜爽馥郁、独具甘草香、汤色清澈明亮,颇具典雅特色。

紫红米:

紫红米是芦溪县相关单位农艺师历经八年的心血研制出来的有色大米。选用武功山麓张佳坊乡粮食生产基地生产的优质紫红稻为原料,采用先进的工艺流程精细加工。

紫红米米粒呈紫红色、透明状,富含一般水稻中缺乏的维生素C、黄酮类化合物、花青素、生物碱、强心苷、天然色素、木酚素和钙、铁、磷、硒等微量元素,具有滋阴补肾、健脾胃、明目活血、接骨生肌、防血管破裂、止血、乌发之功效,所含黄酮类化合物能降低血压,抑制癌细胞和抗癌作用,是一种罕见的保健绿色食品。

南门田螺:

南门田螺是江西萍乡莲花县的特产。南门田螺与石螺不同,它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。这一怪味,不但南方人喜欢,连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢,常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里),围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时,还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品,使其味道更佳。

斋婆柚:

斋婆柚又称南康甜柚,原产江西省南康市,为昔日斋婆栽植的柚树,故名斋婆柚,栽培历史悠久,距今有1500多年,《南康县志》有“斋婆柚表皮发香气,甜而淡,风味极佳”的记载。清朝曾被列为贡品,一度畅销省内外及港澳地区,久享盛誉。树势较强,果梨形,重650克~1300克,香气浓郁,肉质脆嫩,味甘甜,风味极佳。传说,古代南康有一位老婆婆,平时吃斋,不沾半点荤腥。她家里种的几棵柚子树,由于没有荤腥污染,结出的柚子又好吃又漂亮。老婆婆乐善好施,每年都把种子送给别人栽种,这种柚子就在南康源源流传。后人为了怀念老婆婆的功德,把这种柚子命名为“斋婆柚”。

靖安白茶:

靖安白茶是江西省靖安县特产,中国地理标志产品。主产地在罗湾乡双溪村九岭山中。经过长期优选优育,靖安白茶形成了独特的品质优势。靖安白茶外形条索天然,形如凤羽、色为玉霜、光亮油润、内质香气鲜爽馥郁、独具甘草香、汤色清澈明亮,颇具典雅特色。经生化测定靖安白茶的氨基酸含量高达6-9%、是高档绿茶的3-6倍、茶脱酚含量10.7%,比普通茶叶低一半。特别是靖安罗湾白茶外形圆紧秀直匀整,色泽白嫩,茶香浓郁,滋味甜和;汤色嫩黄明亮,叶底成朵并还原呈玉白色,叶脉翠绿。

一村火腿:

一村火腿是赣西萍乡之特产,山村所特有,以皮薄、脚细、精多、肥少、肉质鲜嫩的土猪作原料,继承农村传统工艺,通过腌、熏、焙三个环节精制而成,不含半点化学成分。素以色、香、味、形俱佳而著称。该品肉色红润,香味浓郁,是农民渊源悠久招待贵宾,庆贺佳节的上等肴品。

熏腊肉是萍乡一种特有的饮食风俗。熏制的方法是,先将肉用盐盐渍十天左右,若是腿肉,要用刀划上几条口子,将盐渍透。尔后将肉悬挂在离火盆高一米处,用木柴、锯末、谷壳等熏烤。熏烤时火候不可太大,宜文火慢熏,半月后见肉泛金黄色即可,再用清水洗去烟垢晾干,食用时可蒸可炒。除熏制腊猪肉外,还可熏制鸡、鸭、鹅、牛肉、狗肉、猪内脏等其他肉制品。

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