•   Thursday, January 25

端午节去云南能吃到哪些美食?

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端午节假期去云南旅游是个不错的选择,气温刚好,避开了雨季,瓜果也成熟了,各种美食一应俱全。除了烧饵块、炸洋芋、木瓜水、过桥米线之外,今天为大家推荐三款大菜,绝对会抓住你的味蕾。

汽锅鸡

汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。揭开盖子,热汽扑面,香溢四座,鸡肉滑嫩,汤鲜味美。麦麦桑,味道太赞了!汽锅鸡在云南最出名的就是建水的临安饭店,需要提前预定才能吃得上。

昆虫宴

云南的昆虫食法,大多采取油炸的方法,这样做出来的食物,不仅入口酥香,而且没有了昆虫的腥味,当真是下酒的好菜。据介绍,昆虫的营养丰富,具有美容强身的功效。酥炸蜂蛹取野生蜂巢中幼虫为料。野生蜂巢被你发现后,很讲究摘取技术,一般乘天黑用旺火浓烟熏燎,驱走成虫,方可取之。

做时取出蜂蛹,上笼蒸熟,通风晒干,用六成热油将蜂蛹炸到鼓胀而呈金黄色时,拌入椒盐就可上桌。

菌子锅

菌子火锅是云南特色,集合数种不同种类的菌菇一起炖煮成锅,菌菇的鲜香在高温的作用下被逼出,鲜香阵阵,味道迷人。菌菇清甜鲜美,入口滑腻爽口,其精髓便在汤的鲜美和菌菇的软嫩。其中的极品有羊肚菌、和松茸等。

需要注意的是:

1、各种菌类一定要煮熟煮透再食用。

2、菌子是一种季节性食材一般雨季的菌子最新鲜,一般是每年的6.7.8三个月小伙伴们赶紧算好时间来约啦

3、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌时最好不要饮酒。

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