•   Thursday, January 25

韶关特产是什么?韶关特色美食有哪些

( words)

韶关特产是什么?韶关特色美食有哪些

韶关特色美食有:韶关铜勺饼,大塘扣肉,瑶山烟肉,乐昌香芋辣猪手煲,翁源爽脆肉等。韶关铜勺饼俗称铜铁勺米果,是广东韶关著名的汉族传统小吃,也是客家地区一个历史悠久的千年传统美食。铜勺饼色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品。

1.韶关铜勺饼

韶关铜勺饼俗称铜铁勺米果,是广东韶关著名的汉族传统小吃,也是客家地区一个历史悠久的千年传统美食,客家又以南雄“珠玑”铜勺饼为特色品牌,铜勺饼色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品,是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上选食品。

2.大塘扣肉

梅干菜扣肉(非企业商用).jpg"/>

大塘扣肉是广东韶关曲江的汉族传统名菜,属于粤菜系。为当地大塘人所创,在韶关本地出名已久。肉中夹之香芋,肉香和芋香浑为一体,入口绵软,甜香适中。大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点,客人来访,主人家都会叫人尝自己做的扣肉。大塘扣肉有咸味也有甜味,一般以咸味居多。大塘扣肉,因其色泽铁红、肉质烂而不糜、肥而不腻,风味别致,令人赞不绝口。

3.瑶山烟肉

瑶山烟肉以乳源必背瑶寨的烟肉最为著名。必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中。瑶族同胞居于深山老林,远离集市,食肉甚为不便,故自养家猪,宰杀置于炉灶烟窗悬挂,凭烟薰干,全年享用,保鲜时间甚长,有的甚至达五年之久,取之而食,味道非凡!瑶山烟肉外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,具有腊香扑鼻,芳香四溢,酥软可口,滑而不腻的特点,是佐酒下饭的佳品。游客至此,必食为先,而今食烟肉的人多了,此菜名气也颇大。

4.乐昌香芋辣猪手煲

乐昌北乡香芋以香而绵软闻名江南。当地农家惯用猪手煲之,腊香味与芋香味融为一体,其味极佳,成为农家一名食。香芋腊猪手煲猪手软糯,香芋爽口,搭配合理,口感爽适,营养价值丰富,深受人们喜爱。

5.翁源爽脆肉

翁源爽脆肉丸主要原料有新鲜的猪肉、食粉;制作方法为纯手工传统方法棒槌拍打成糕浆,伴以食粉制成的肉丸,与普通肉丸有很多不同的地方,翁源爽脆肉丸其特点:爽脆嫩滑弹性好,低脂。至今翁源仍保留这一民间传统料理,深受食客偏爱,情有独钟。

猜你喜欢