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合肥特产是什么?安徽有什么特产

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合肥特产是什么?安徽有什么特产

安徽,简称“皖”,省名取当时安庆、徽州两府首字合成,是中华人民共和国省级行政区。。是一块美丽又神秘的土地,冠绝中外,底蕴深厚的民族文化多姿多彩,极具地域色彩的土特产品丰富多样,特产有:梅村豆腐干、黄山烧饼、风干板鸭、砀山黄桃罐头、茅坦酥糖等。

一、梅村豆腐干

梅村豆腐干产自贵池区梅村镇,其用水洁净,取霄坑大峡谷的天然山泉水;其用料纯粹,不添加任何辅料;其工艺独特,保持石膏点卤的传统加工方法,因此味道“纯、淳、香、鲜”,与众不同。目前,“梅村香干煲”已成为池州城内大小宾馆饭店的特色菜和招牌菜。

梅村豆腐干从黄豆清洗、浸泡、磨碎、蒸煮、过滤、点浆、凝聚、浇制、压榨、划坯、卤煮,每一道工序都是精雕细琢。其坯干成型后,再经长时间文火卤煮,让秘制的卤汁渗透其中,就成为闻之香气扑鼻,食之软绵如糯的“梅村豆腐干”了。梅村豆腐干与一般的茶干大有不同,其外紧内松、韧而不硬、松而不散,酥软鲜香,口感淳朴,极耐品味。外观颜色酱红,内质玉白细嫩,如剥新鲜之荔枝,如琢尘封之古玉。

二、黄山烧饼

黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼,是安徽省黄山市特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄,吃起来酥脆爽口,油而不腻,令人回味无穷。

通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成,烘烤在炉中进行,内燃木炭,将饼坯贴于炉的内壁,经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤,前后数小时而成。

三、风干板鸭

板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,香味浓郁,有“干、板、酥、烂、香”,像一块板似的,故名板鸭。将板鸭用温水浸泡30分钟洗净后用干净的容器盛着放到锅里蒸,待锅里水烧开后,再蒸至15分钟左右冷却后,切成块状,即可享用美味可口的上等板鸭。

四、茅坦酥糖

茅坦酥糖,原料选用当地生产的优质芝麻和糯米。用芝麻粉(炒熟的芝麻研成),饴糖(煮熟的糯米熬制)加少量面粉、桂花等佐料精制而成,用一张小红纸包成长方形,其味香甜、质感松软。成品白中显黄,抓起成块,提起成带,进嘴甜酥,满口喷香,不粘牙不粘纸,老幼皆宜。

五、砀山黄桃罐头

砀山是中国最大的连片黄桃生产基地,也是全国优质黄桃生产基地。地处安徽省最北端,与黄桃的发源地美国加州地区同属一纬度带。土质多为黄河泛滥冲击得来的沙土,细腻疏松。年平均气温在14.3℃左右,年平均降水量743.6mm,气候温和,四季分明,无霜期长,光照十分充沛,雨热同期,雨量也适中,气候条件优越。土壤的独特性,气候条件的适宜性造就了砀山黄桃的优越品质。

砀山黄桃具有果肉肥厚、色泽金黄、肉质紧密的特质,最适合加工生产罐头食品,加工的品种有金童五、金童六、八三、一九、连黄、凤黄、明星等。

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