•   Thursday, January 25

东平藕

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东平藕是广东省阳江市阳东县东平镇的特产。东平藕,色泽棕黄,以粗大而有结节、粉质多而著称,其产于口洋、海蓢、允泊一带自然村。

东平藕

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东平藕是阳东的特产,色泽棕黄,粗大而有结节。产于口洋、海蓢、允泊一带自然村。这些自然村靠近海边,受咸潮影响,土质带沙,土壤特别肥沃,适宜莲藕生长。由于藕农种植经验丰富,管理到位,故种出的藕人人喜欢,外地客商到东平常常购卖莲藕带回家,东平藕出现了供不应求的局面。

东平藕入口清香,轻嚼成粉,绝不带渣;是远近闻名的农特产。由于长在海泥中,含有天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、钙、磷、铁及多种维生素、糖类物质,营养特别丰富。东平藕的食法有很多种,除了传统的油炸、炖汤、凉拌外,也可与蜜糖、生姜、梨子、葡萄等制成各种清凉消暑饮料。

选用新鲜排骨500克,东平本地莲藕2-3段。排骨洗净切段,莲藕洗净去皮,切小段后用刀拍松,加入清水大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。

东平藕可以清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。

东平藕的产地:阳江 - 阳东县 -

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